La mousseline de patate douce est une alternative à la consommation des patates douces cuites à l’eau. Comme disent certains c’est une façon plus raffinée de consommer nos légumes pays. Et je partage totalement ce point de vue : transformez ainsi un plat créole a priori basique en un plat dont se souviendront vos convives. Vous remarquerez […]
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Je vous annonçais il y a une semaine sur Facebook, une recette originale utilisant les fameux Colibri Chiz’. Pour ceux qui ne connaissent pas, Colibri Chiz’ désigne un apéritif consommé aux Antilles, qui développe une certaine addiction dès la première bouchée… Je ne vous fais pas patienter plus longtemps et vous dévoile ma création ! Je vous propose aujourd’hui, une préparation pour le […]
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Vous connaissez et appréciez le crumble ? Vous adorerez la recette de crumble aux fruits exotiques que je vous propose : une version du crumble où se mêlent douceur et légère acidité, le tout avec un doux parfum d’exotisme : le crumble aux fruits exotiques. Dégustez-le juste tiède, accompagné d’une glace vanille pour un contraste de saveur et […]
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Le poulet est un ingrédient énOrmément préparé aux Antilles : on le retrouve grillé, roussi, au four, boucané, en sauce… Tatie Maryse, en bonne Tatie antillaise se doit de vous livrer ces recettes de poulet antillaises! Je vous propose donc aujourd’hui, une recette à réaliser ce week-end : le poulet rôti que l’on achète généralement sur la […]
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La brandade de morue est une spécialité du Sud de la France, pourtant préparée jusqu’aux Antilles. Moi je dis que c’est la faute à la morue qu’on retrouve dans nombreux de nos plats, alors pourquoi pas en brandade. Toujours est-il que la recette de brandade de morue de Tatie Maryse est délicieuse – parole de […]
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Cette recette de feuilleté au crabe, je pense l’avoir déjà essayée de multiples façons : feuilleté aux légumes, feuilleté au saumon, et puis pour la première fois feuilleté au crabe. Je vous ferai partager à l’occasion mes premiers essais ^_^ Pour cette première tentative, j’avoue que le résultat est vraiment réussi. Un repas express qui fera […]
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Les beignets de banane évoquent pour moi un souvenir indélébile. Moi, rentrant de l’école chez ma grand-mère, sentant au loin une douce odeur de beignets. Je la revoie encore devant sa petite casserole, sortant un à un chaque beignet de banane encore chauds que je m’empressais de mettre dans un bout de pain. Ces souvenirs, je vous […]
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Découvrez et succombez à la recette des dombrés aux crevettes. Les dombrés désignent des boulettes de farine préparées avec de l’eau et cuites dans une sauce très goûteuse et bien relevée. Les recettes les plus connues sont les dombrés aux crevettes, les dombrés aux ciriques, et le fameux « haricots rouges dombrés ». Aujourd’hui, et pour commencer, […]
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