La touche FRUITÉE, le secret pour enchanter vos SALADES

Pour composer des salades belles à croquer, nous avons eu l’occasion de nous intéresser aux différentes façons de découper des crudités avec des ustensiles simples et présents dans toutes les cuisines (cliquez ici pour relire l’article). Mais j’ai une autre astuce pour réveiller mes hors d’œuvre : bien choisi, le fruit est la petite touche qui […]

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4 conseils pour réussir son POISSON PANÉ, selon Tatie Maryse

Le poisson pané est une préparation qui ne paye pas de mine en étant pour autant bien savoureuse. Katreen a déjà eu l’occasion de partager sa recette de poisson pané sur le blog : un poisson haché au couteau, parfaitement assaisonné et généreusement pané… Pour rappel, la recette est juste ICI Lorsqu’on manque de temps, […]

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Cuisiner le PIMENT DOUX : avec ou sans les graines?

En voilà une question qui revient très souvent dans nos cuisines et qui suscite les débats : Faut-il, oui ou non, conserver les graines du piment végétarien ? Le piment végétarien ou piment doux est cette variété de piment qui parfume beaucoup sans brûler; un incontournable du goût de chez nous… En cuisine, il y a […]

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Les 5 SECRETS des SOUPES INOUBLIABLES

Si la soupe n’était pas mon plat favori quand j’étais petite, aujourd’hui je la mets fréquemment au menu. C’est qu’il y en a tant, et les possibilités de recettes sont infinies. Saveurs, textures, garnitures ou condiments… Il suffit parfois de changer un ingrédient pour redécouvrir une soupe ou transformer complètement une recette. Aujourd’hui je vous […]

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Un BRUNCH à l’antillaise ce week-end, ça vous dit ?

Le brunch est un repas à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Copieux, consommé assez tard dans la matinée et composé de plat sucrés et salés, il a ses incontournables : du pain, des œufs et des boissons chaudes. Aujourd’hui je vous propose une sélection de recettes originales, réalisées avec nos produits locaux, pour […]

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