📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin. Martinique.

Recette des DOMBRÉS haricots rouges SALAISON selon Tatie Maryse

  • 1h30
  • env. 684 kcal/pers

Le dombwé pois rouj épi latché cochon (dombré haricots rouges et queue), pourrait être assimilé à un autre plat populaire aux Antilles, tant les ingrédients qui composent ce plat sont bon marché. Et quand on s’intéresse à l’histoire de nos plats antillais, il n’est pas rare de constater que les plats qui font succès aujourd’hui […]

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Recette de la SALAISON de PORC en SAUCE chien, selon Tatie Maryse

  • 30min
  • 15min
  • env. 1062 kcal/pers

Dans la série, tout se mange dans le cochon, Tatie Maryse a une recette typique à vous transmettre : la recette de salaison de porc et sa sauce chien. Si vous vous souvenez, à l’époque, le cochon engraissé durant l’année entière était consommé à Noël en pâté, jambon et boudin. Pour ce qui est des parties moins […]

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Recette de la SALADE tiède d’AGNEAU, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • env. 1027 kcal/pers

Il n’y a rien de mieux qu’une belle salade colorée et tiède pour un déjeuner qui sent bon les vacances ! La salade que je vous propose renferme en effet tous les ingrédients pour vous transporter directement sous une pergola caressée par les Alizés : une viande marinée au miel et au gingembre délicatement grillée, des dés […]

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Recette du COLOMBO de PORC antillais selon Tatie Maryse

  • 1h

Aux Antilles, il y a le colombo de poulet, mais aussi le colombo de porc ! Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd’hui de succomber au colombo de porc. Vous constaterez que la sauce intègre ici des aubergines qui lui donnent sa texture incomparable. Accompagné d’un riz blanc ou de […]

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Recette de l’AGNEAU FARCI au beurre créole façon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 40 min

Pour les repas de fête, on est souvent à la recherche d’idées originales, surprenantes, mais qui ne prennent pas forcément toute une journée à préparer. Tatie Maryse connaît également ce casse-tête du menu de réveillon et vous dévoile aujourd’hui une plat complet qui fera forcément son effet ! Je vous propose ainsi 2 suggestions de présentation […]

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Recette du RAGOÛT DE COCHON antillais, selon Tatie Maryse

  • 1h30
  • env. 489 kcal/portion

Voici la deuxième recette d’un Noël aux Antilles à réussir à la perfection. Là encore, je vous dévoile une recette antillaise éprouvée depuis de nombreuses années. J’ai en effet été régulièrement missionnée pour réaliser le fameux ragoût de cochon antillais. Aussi, chers lecteurs, j’espère qu’elle vous ravira autant que tous ceux que j’ai régalé durant […]

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