Voici la recette de la pâte sablée utilisée pour les préparations sucrées tels les chaussons à la confiture ou autres tartes sucrées. Bien évidemment, la recette maison peut aisément être remplacée par une pâte prête à l’emploi industrielle.
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Dimanche après-midi dernier, voilà que j’avais envie de déguster des chaussons à la confiture. Mais connaissez-vous ces envies pour lesquelles vous ne disposez pas de la totalité des ingrédients sous la main!? Je pense que oui, et donc nous sommes tous pareils ^_^ Donc envie de pâté, mais pas de pâte prête à l’emploi au […]
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Tarte surprise au crabe… En voilà une drôle de formulation, me direz-vous. En effet qu’il y a t-il de surprise dans cette tarte si on sait qu’elle est garnie au crabe ? Eh ben justement, l’idée est que vous ne souffliez pas la garniture, mais que vous permettiez à vos convives de le deviner ^_^ […]
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Aux Antilles, il y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs, dont le boudin aux crevettes. Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous connaissez ma […]
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La confiture d’abricot pays est une confiture que j’a-do-re ! Je pense même que c’est ma préférée. La confiture, c’est une préparation à la portée de tout le monde si on suit un principe simple : même quantité de sucre que de fruit. Ensuite, chacun ajuste ce principe à sa façon. Pour ma part, je […]
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Quoi de plus simple et à la fois de plus gratifiant que le fait maison!? Et le yaourt maison font partie de ces choses très très simples à réaliser avec l’indéniable avantage de permettre de se faire plaisir! Je ne pensais pas initialement partager avec vous cette préparation qui n’est pas à proprement parler antillaise, mais […]
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Le Parmentier est une préparation que j’adore; j’adooore la grande diversité de saveurs qu’on peut lui attribuer. On peut en effet y utiliser différentes variétés de purées et diverses garnitures. Pour cette fois, j’ai opté pour un Parmentier de lambi mêlant saveurs de la patate douce et du lambi persillé, légèrement épicé. Un plat que j’ai […]
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La cuisson des haricots rouges est, en apparence d’une très grande facilité. Pourtant, il n’est pas rare que certains d’entre vous m’expriment des difficultés à obtenir des haricots rouges fondants et légèrement « crevés ». En effet, aux Antilles, nous sommes adeptes des haricots rouges ou lentilles liés dans leur sauce légèrement épaissie. Il ne m’en fallait pas […]
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