Recette de la MOUSSELINE d’IGNAME, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 20 min
  • env. 402 kcal/pers

La mousseline d’igname est une alternative à la consommation de l’igname cuite à l’eau. Je trouve que cette présentation donne tout de suite une autre dimension à ce légume ! Ce que j’apprécie particulièrement dans cette préparation, c’est qu’elle est onctueuse et délicate en bouche. Je suis certaine que vous l’apprécierez également. Allez, c’est parti pour la […]

Lire la suite

Recette du COQ ROUSSI comme il faut, selon Tatie Maryse

  • 30min
  • 1h20
  • env. 568 kcal/pers

Cette recette, je l’avoue est la spécialité de ma chère mÔman : j’ai souvent connu le coq roussi au menu du dimanche accompagné de son carré de fruit à pain. Comme on lègue ses bijoux de famille (sans mauvais jeux de mots), les bonnes recettes antillaises sont également transmises de générations en générations. C’est en tout cas […]

Lire la suite

Recettes des CREVETTES PANÉES et ÉPICÉES, selon Tatie Maryse

  • 10 min
  • 15 min
  • env. 387 kcal/préparation hors friture

Je vous annonçais il y a une semaine sur Facebook, une recette originale utilisant les fameux Colibri Chiz’. Pour ceux qui ne connaissent pas, Colibri Chiz’ désigne un apéritif consommé aux Antilles, qui développe une certaine addiction dès la première bouchée… Je ne vous fais pas patienter plus longtemps et vous dévoile ma création ! Je vous propose aujourd’hui, une préparation pour le […]

Lire la suite

Recette du POULET RÔTI antillais de la route des plages, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 50 min
  • env. 915 kcal/pers

Le poulet est un ingrédient énOrmément préparé aux Antilles : on le retrouve grillé, roussi, au four, boucané, en sauce… Tatie Maryse, en bonne Tatie antillaise se doit de vous livrer ces recettes de poulet antillaises! Je vous propose donc aujourd’hui, une recette à réaliser ce week-end : le poulet rôti que l’on achète généralement sur la […]

Lire la suite

Recette de la BRANDADE de MORUE express (ou béchamel de morue)

  • 15min
  • 20min
  • env. 406 kcal/pers

La brandade de morue est une spécialité du Sud de la France, pourtant préparée jusqu’aux Antilles. Moi je dis que c’est la faute à la morue qu’on retrouve dans nombreux de nos plats, alors pourquoi pas en brandade. Toujours est-il que la recette de brandade de morue de Tatie Maryse est délicieuse – parole de […]

Lire la suite

Recette du FEUILLETÉ au CRABE délicatement relevé, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • 15min

Cette recette de feuilleté au crabe, je pense l’avoir déjà essayée de multiples façons : feuilleté aux légumes, feuilleté au saumon, et puis pour la première fois feuilleté au crabe. Je vous ferai partager à l’occasion mes premiers essais ^_^ Pour cette première tentative, j’avoue que le résultat est vraiment réussi. Un repas express qui fera […]

Lire la suite

Recette des BEIGNETS de BANANE antillais à la façon de ma mamie

  • 10 min
  • 1min30 /beignet
  • env. 420 kcal/préparation hors friture

Les beignets de banane évoquent pour moi un souvenir indélébile. Moi, rentrant de l’école chez ma grand-mère, sentant au loin une douce odeur de beignets. Je la revoie encore devant sa petite casserole, sortant un à un chaque beignet de banane encore chauds que je m’empressais de mettre dans un bout de pain. Ces souvenirs, je vous […]

Lire la suite