Recette de la FRICASSÉE de CHATROU de Tatie Maryse

  • 20 min
  • 1h30

Mes amis, la recette de fricassée de chatrou antillaise que vous vous apprêtez à découvrir est d’un fondant et d’une saveur IN-COM-PA-RABLES!! Je vous dis cela d’entrée de jeu, car si vraiment vous aimez le fondant, vous serez aux anges !!!! Alors, je précise pour ceux qui ne connaissent pas encore, le chatrou correspond tout simplement […]

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Recette du ROUGAIL BANANES plantain, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • env. 215 kcal/pers

Je ne sais pas pour vous, mais le plus souvent quand je mange les bananes plantain, c’est nature (cuites à l’eau) ou en gratin. On ne peut pas dire que ce soit très diversifié ! Alors un jour, je me suis lancée le défi de cuisiner autrement la banane plantain ! Et c’est pari gagné pour cette première […]

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Recette du Mango Pie ou TOURTE à la MANGUE, selon Tatie Maryse

  • 35min
  • 10min
  • env. 1186 kcal/tourte

La mangue est un fruit qui m’inspire beaucoup pour mes créations culinaires. J’ai déjà eu l’occasion de régaler certains d’entre vous avec mes délices à la mangue ; aujourd’hui, on passe du frais au chaud avec une utilisation de la mangue que je trouve pour le moins délicieuse. Pour cette tourte à la mangue, je me […]

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Recette du BOKIT, la spécialité guadeloupéenne selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • 4 min/bokit
  • env 158 kcal/mini bokit, hors friture

Cette recette de bokit guadeloupéen est une vraie expérience pour Tatie Maryse : je suis partie d’une base de goût d’un excellent bokit goûté au Gosier, en Guadeloupe. Vous savez, le bokit fondant à l’intérieur et légèrement craquant en surface. Celui-là même pour lequel on serait prêt à attendre 20 minutes dans une queue pour […]

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Recette des CHRISTOPHINES farcies aux CREVETTES, selon Tatie Maryse

  • 1h 10
  • env. 385 kcal/pers

Pour donner de la saveur à notre christophine adorée, la crevette n’a pas son pareil. Il est vrai que nous avons expérimenté l’association « crevettes-christophine » de bien des façons : en poêlée, en mille-feuilles, en velouté… Avec cette recette de christophines farcies aux crevettes, on retourne à nos classiques, avec une préparation qu’on aime temps : […]

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Recette du PLANTEUR antillais selon Tatie Maryse (ou punch)

  • 20 min

Voilà longtemps que je voulais partager cette recette de planteur antillais avec vous. Il me fallait prendre le temps de coucher sur la toile cette préparation que je réalise le plus souvent à l’œil et au palais 😅 Car mes amis, le planteur est un cocktail et qui dit cocktail dit goûts très personnels. En […]

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Recette de la TARTE au LAMBI, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • 45 min
  • env 401 kcal/pers.

Que faire avec un petit reste de fricassée de lambi ? Comment consommer le lambi autrement qu’en fricassée ? Si vous vous posez parfois ces questions, Tatie a une réponse à vous apporter : optez pour la tarte au lambi ! Je parle là, de LA tarte au lambi généreuse, rapide à préparer et qui se transporte facilement […]

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