Recette du TARTARE AVOCAT morue concombre, selon Tatie Maryse

20 juin 2011 - 15,171 vues

  • 20min
  • env. 280 kcal
Morue, concombre et avocat, voici 3 ingrédients faits pour un mariage sans nuages. Je vous propose ici une association à préparer en un tour de main et à présenter en verrine en apéritif ou encore façon tartare. D’autres présentations conviendront également, laisser libre court à votre imagination…
Un agréable alizé de fraîcheur en perspective avec ce tartare d’avocat à l’antillaise… C’est parti pour la recette !

Morue concombre avocat

 

 

Ingrédients
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Pour 1 part de tartare avocat morue concombre

100 g de concombre taillé en petits dés
50 g de chiquetaille de morue (cliquer ICI)
50g d’avocat coupé en dés
1 filet de jus de citron
1 pointe de couteau de mélange 4 épices
1 pointe de couteau de bouquet garni
1 pointe de couteau de piment de cayenne
1 filet d’huile d’olive (environ 10 ml)
2-3 g de sel

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Préparation du tartare avocat morue concombre

recette antillaise avocat

Lavez et épluchez le concombre. Taillez-le en petits dés, en prenant soin d’ôter tous les pépins.

recette créole avocat

Salez les dés de concombre avec le gros sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 10 à 15 minutes.

recette antillaise avocat

Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés très petits.

Mettez-le dans un bol et l’arroser de jus de citron.
Ajouter les épices, le piment.
Faites le dressage en superposant respectivement couche de concombre, de chiquetaille de morue (cliquer ICI) et d’avocat. Terminez par un filet d’huile d’olive.

Servez bien frais !

Les conseils et astuces de tatie Maryse pour réussir sa préparation du tartare d’avocat antillais :

– Le jus de citron empêche l’oxydation de l’avocat.
– Plus vous laisserez dégorger le concombre avec le sel (par exemple 20 minutes), plus votre verrine aura un bel aspect visuel.
– Retrouvez ma préparation de la souskay de morue en cliquant ICI
– Cette verrine ou ce tartare ne se conserve pas. Elle est à consommer dans les heures suivant sa préparation.
– Pour le goût du piment sans le piquant, utilisez la pâte de piment végétarien
– La morue le concombre et l’avocat peuvent également être mélangés pour être servis en verrine.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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4 commentaires

  1. fanny dit :

    bonjour Tatie Maryse pourriez vous me dire ce que vous appellez bouquet garni s’il vous plait, je n’ai aucune idee de quoi il s’agit. merci !

  2. Tatie Maryse dit :

    Merci merci pour ton retour sur cette recette qui a le mérite d’en jeter, tout en restant abordable dans sa préparation ^_^ Au plaisir…

  3. Val dit :

    J’ai decouverts votre site il y peu de temps et là je me suis lancée. Hier soir mes invités étaient très ravis du visuel et du goût. Merci beaucoup très simple à réaliser et pas onéreux.

    Val

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