…é cette recette de Parmentier de dachine, et je dois avouer qu’elle a fait l’unanimité notamment lors de la fête de la gastronomie de Sainte-Marie où je l’avais présentée! Une recette familiale et goût…
Lire la suite
…dante autour et ferme dedans, le dachine s’y prête remarquablement. Passée l’étape de découpe, qui peut être longue si vous cuisinez seul(e) pour une grande tablée, ma recette du risotto de dachine est…
Lire la suite
Tout autant que l’igname, le dachine mérite d’être mis en valeur au-delà de la simple cuisson à l’eau. Et justement, voici une recette qu’il vous faut absolument essayer. Je propose généralement ce gr…
Lire la suite
…le bon dachine, en résumé : – Le dachine « bariolé » (ou dachine violet), qui cuit à la fois ferme et fondant : facile à trancher mais suffisamment souple pour s’écraser à la fourchette. Pour le reconn…
Lire la suite
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Lire la suite
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Lire la suite
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Lire la suite
Quand on n’est pas fan de légumes, en consommer chaque jour (et même, à chaque repas !) devient très vite compliquer, quand cela ne prend pas des airs de punition. Pourtant, nos légumes antillais, lég…
Lire la suite
