Recette de la CRÊPE au LAMBI comme à Rivière-Pilote

  • 20min

Quoi de mieux que la période de la chandeleur pour mettre à l’honneur une recette de crêpe au lambi ! Cette recette je l’ai goûtée pour la première fois, il y déjà quelques années dans une « crêperie roulotte » de Rivière-Pilote (Martinique). Je pense que bon nombre de connaisseurs sauront de laquelle je parle. Pour ceux qui ne connaissent […]

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Recette du VELOUTÉ de GIRAUMON lardons, éclats de topinambours

  • 30 min
  • env. 224 kcal/pers

En cette période de début d’année, certains légumes de saison trouvés aux Antilles sont assez proches de ceux trouvés en Métropole. Une bonne raison pour Tatie Maryse de vous proposer ce velouté de giraumon amélioré qui peut être réalisé par tous, quel que soit votre lieu de résidence ! Pour cette recette, j’utilise une base classique […]

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Recettes des CREVETTES PANÉES et ÉPICÉES, selon Tatie Maryse

  • 10 min
  • 15 min
  • env. 387 kcal/préparation hors friture

Je vous annonçais il y a une semaine sur Facebook, une recette originale utilisant les fameux Colibri Chiz’. Pour ceux qui ne connaissent pas, Colibri Chiz’ désigne un apéritif consommé aux Antilles, qui développe une certaine addiction dès la première bouchée… Je ne vous fais pas patienter plus longtemps et vous dévoile ma création ! Je vous propose aujourd’hui, une préparation pour le […]

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Recette du FEUILLETÉ au CRABE délicatement relevé, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • 15min

Cette recette de feuilleté au crabe, je pense l’avoir déjà essayée de multiples façons : feuilleté aux légumes, feuilleté au saumon, et puis pour la première fois feuilleté au crabe. Je vous ferai partager à l’occasion mes premiers essais ^_^ Pour cette première tentative, j’avoue que le résultat est vraiment réussi. Un repas express qui fera […]

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Recette du GUACAMOLE d’AVOCAT, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • env. 657 kcal/pers

Avant de vous présenter cette recette de guacamole d’avocat, saviez-vous que l’avocat est un fruit ? Eh oui chers lecteurs! Ainsi vous penserez à Tatie Maryse lorsqu’à l’occasion d’un repas entre amis vous pourrez étaler vos savoirs culinaires ! Mais bon, revenons à notre recette de guacamole d’avocat. Pour celle-ci j’utilise un avocat pays, c’est à dire un avocat des Antilles reconnaissable par sa […]

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