…orc environ 1 à 2 heures avec le sel et les épices et surtout les feuilles de bois d’Inde, on jette l’eau de cuisson. On passe le gras au moulin à viande ou à la moulinette. Pendant ce temps, nous avon…
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Voilà comment j’ai transformé une papaye verte esseulée : j’en ai fait un velouté de papaye verte aux crevettes. La papaye verte est un fruit que l’on aime consommer aux Antilles en gratin. Pourtant,…
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Etonnement et saveurs caractérisent à merveille cette création. Un plat raffiné qui met à l’honneur une christophine mi-fondante, cuite dans une onctueuse sauce riche en goût. Une recette imaginée par…
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Avec cette recette de terrine express au saumon fumé, en mettre plein les yeux ne signifie pas forcément avoir un budget important. Une entrée toute en couleur et en fraîcheur, imaginée par la TeaM Ta…
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Les parfums de ce pain s’accorderont à merveille aux fromages, charcuteries, salades et petites sauces qui agrémenteront votre prochain pique-nique. Une création originale qui vient enrichir notre col…
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C’est une habitude chez moi, j’optimise toujours les carcasses de poissons ou de fruits de mer. En réalisant des fumets, à l’image de ce fumet de langouste, je récupère encore les saveurs et aromes de…
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Certains attendent la Chandeleur pour manger une bonne crêpe, je vous avoue que chez moi la chandeleur c’est pratiquement une fois par mois, LOL. Parce que cette recette de crepe est tellement simple,…
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…serez enchantés! J’ai testé ici une garniture sucrée salée, mais le concept peut être décliné à l’infini selon moi… Je vous dit tout pour réussir votre croque brick à l’agneau et banane jaune, selon Ta…
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