…ant : mon jus de raisin 100% pur fruit, qui ressort comme médiocre (car trop de sucre) ou encore mon ketchup pour lequel j’avais pris soin de choisir celui avec une teneur réduite en sucre et avec beau…
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…artinique. Ses créations sont le fruit d’une collaboration étroite avec des producteurs locaux, mettant en valeur les saveurs authentiques de l’île. Des légumes pays aux fruits tropicaux en passant par…
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…es locales, telles que celles de fruits à pain, de banane verte et de manioc, devenant le socle de chaque recette. « Nous avons tant de richesses en Martinique, » confie Lucien. « Chaque ingrédient rac…
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Pendant les vacances, on n’a guère envie de passer du temps en cuisine. Si c’est votre cas, cette recette de brochette de crevettes, sauce barbecue au rhum vieux y répond parfaitement. De la rapidité,…
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Dans mes recettes, vous remarquerez que j’utilise régulièrement certaines épices et aromates, nécessaires pour obtenir les saveurs de la cuisine Antillaise. Je vous propose ici de vous en dire plus su…
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…ouskay de morue (cliquez ici) ou salade de groin (cliquez ici) en version typique, rillettes de thon (cliquez ici) ou de poulet (cliquez ici)… Les possibilités sont infinies. 2. Les choux Depuis que…
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…dwichs gagnent à être légèrement fruités. La sélection de fruits à glisser dans un sandwich est assez restreinte mais mérite selon moi d’être mentionnée. Quelques tranches de pomme granny smith suffise…
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…ur vos lunch box gourmandes, une salade de pâtes aux crevettes panées à emporter partout (atelier Take away), une tourte au chatrou qui vous a tellement plu qu’elle revient pour une 2 ème saison dans l…
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