…les produits locaux sont rois : poissons fraîchement pêchés, légumes pays, fruits tropicaux… Chaque création est un hommage au terroir martiniquais, sublimé par des accords mets-vins audacieux. « La M…
Lire la suite
…délicieusement les crudités mais aussi les chair blanches (volailles, poissons) pochées, vapeur ou grillées. …
Lire la suite
…l’honneur Foie gras, langouste, poissons fumés… ne représentent qu’un échantillon des produits festifs que vous retrouverez dans nos ateliers. Laissez-vous tenter ! PS : réalisez en atelier vos terrin…
Lire la suite
…oudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous connaissez ma recette du…
Lire la suite
…r en « gangs ». Ou en « bancs de poissons » : dès qu’une bouge les voisines suivent. Le saviez-vous ? La pintade est un gibier. Contrairement à celle des volailles domestiques, sa chair est rouge. Un…
Lire la suite
Voici une recette de vinaigre aromatisé, idéal pour accompagner toutes vos viandes, mais qui se marie également très bien avec le lambi… Un vinaigre aromatisé à l’échalote qui se bonifie avec le temps…
Lire la suite
…uces tomates, soupes, légumes ou poissons en conserves… Evidemment, il faut bien les choisir – vous avez peut-être déjà entendu les conseils de Tatie Maryse sur les cubes de bouillon (cliquez ici pour…
Lire la suite
…, manger plus de chairs maigres (poissons et fruits de mer, volaille), boire moins d’alcool… Pour ne pas se nourrir uniquement de boissons ou se lancer dans un régime restrictif, deux méthodes hasardeu…
Lire la suite
