…le et créative, pensée pour sublimer les produits du terroir. En tant que chef à domicile, il imagine pour ses clients des menus personnalisés qui célèbrent les richesses naturelles de l’île : poissons…
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…et accessible à tous, le sel de mer gris apporte (en plus du chlorure de sodium) du magnésium, du potassium, du calcium, et un certain nombre d’oligo-éléments (iode, manganèse, fer, fluor, cuivre, du…
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J’adore les plats qui, tel ce dirty rice antillais, se cuisinent en salissant le minimum de vaisselle tout en offrant le maximum de saveur. 😉 La banane frite et la saucisse fumée y sont pour beaucoup…
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…rêpe au lambi ou aumônière terre-mer Bon, je ne vais épiloguer dessus car il n’y a pas grand chose à en dire… Le nom de la recette a tout dit. Il faut absolument goûter cette crêpe au lambi, ultra gour…
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…sses de poissons ou de fruits de mer. En réalisant des fumets, à l’image de ce fumet de langouste, je récupère encore les saveurs et aromes des parties non consommées de ces produits. Ce fumet de lango…
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…osez-la ! Salade aux fruits de mer Les fruits de mer sont assez onéreux n’est-ce pas ? En mettre par morceaux dans les salades permet de se faire plaisir en réduisant la note. Ainsi, une langouste pe…
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…menus de Fête des mères (terre, mer, veggie), avec nos conseils d’organisation. Ils vous sont offerts en bonus pour toute inscription (gratuite) au service « Menus de la semaine ». L’atelier Tatie…
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…tables sous des carbets, face à mer… On oublie vite qu’on se trouve en bordure de la nationale. Et bien voilà, ma sélection de coins sympa, insolites, retirés, etc. pour pique-niquer en Martinique…
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