…est réputée depuis 2011 pour sa cuisine antillaise typique et créative. Aussi bien dans l’Atelier qu’au sein du corner restauration, les plats traditionnels côtoient les plats créatifs, le tout dans u…
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…uel, passé par plusieurs grandes cuisines avant de s’installer en Martinique. Mais si Emmanuel s’est si bien approprié nos produits locaux – jusqu’aux herbes de nos jardins – c’est sans doute que J…
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Cette délicieuse bruschetta ravira vos papilles aussi bien à l’apéritif, en entrée ou en plat selon que vous la servirez coupée en 4, seule ou par paire. Les enfants l’adorent avec sa crème à La Vache…
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…xemple le flan de poulet fumé et herbes du potager ou encore la mousse de dachine et son lambi poêlé… Une soirée relayée dans le France-Antilles du lundi 18 mai 2015, que je vous propose de vivre en im…
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…ou en plat, nature ou agrémentée de poisson fumé, d’oeufs mimosa, de noix, etc. Bref ! Considérez ce coleslaw à l’antillaise comme une base légère, haute en couleurs et en saveurs, pour varier la prése…
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…cliquez ici. Finalement, la cuisine antillaise en elle-même, avec ses usages culturels et ses recettes traditionnelles, ne fait pas grossir. Ce sont nos comportements alimentaires (propension à se…
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…gement réalisé dans nos familles antillaises, pour le plus grands plaisir des petits qui apprécient ses saveurs douces. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser à votre tour les tomates farcies sel…
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…me: 20 minutes Quand on parle de cuisine antillaise, il existe des recettes telles que le court-bouillon de poisson qui surgissent immédiatement dans nos pensées. Comme son nom l’indique (ou pas !?), l…
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