…s caractéristiques de la cuisine antillaise, c’est de faire mariner la viande avant de la cuisiner. Bien que je ne le fasse pas de façon systématique (car je n’anticipe pas toujours mes préparations, e…
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Que dire de la mousse à la goyave!? Je pense que ceux qui me lisent depuis longtemps ont compris que j’aime les mousses de fruits locaux. Alors, en pleine saison des goyaves, l’envie était trop forte,…
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Cette recette de gâteau à l’ananas est celle que j’apprécie depuis mon enfance. Je n’ai pas encore trouvé gâteau ananas lui arrivant à la cheville, je vous l’assure. Son secret : un gâteau ananas très…
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…eur, créativité et exigence. Une cuisine d’auteur, entre tradition et innovation Aujourd’hui installé en Guadeloupe, le Chef Éric Lefeuvre propose une cuisine moderne, locale et créative, pensée pour s…
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…us recevez. Osez au contraire la cuisiner en pommes duchesse (cliquez ici) et la dresser en verrines ou cuillères (cliquez ici). Alors ces légumes antillais, ils vous parlent ? En tous cas vous mesur…
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…agrumes. 5. La Crêpe suzette antillaise De toutes les recettes au shrubb possibles, la crêpe suzette version antillaise (cliquez ici), avec sa lampée de shrubb au lieu du Grand Marnier, est sans do…
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Vous êtes plutôt souskay de morue ou souskay de hareng-saur !? Si comme moi, vous êtes adeptes des deux préparations, vous trouverez votre bonheur dans cette nouvelle recette que je vous propose. Cett…
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