…les pois d’Angole (cliquez ici), igname (cliquez ici) et ragoût de cochon (cliquez ici) finissent déstructurés en verrines ou dressés avec sophistication sur de jolies assiettes. 😂 Bien évidemment, tou…
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Tout autant que l’igname, le dachine mérite d’être mis en valeur au-delà de la simple cuisson à l’eau. Et justement, voici une recette qu’il vous faut absolument essayer. Je propose généralement ce gr…
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…ryse (cliquez ici) et sa fameuse igname au four (cliquez ici). Aujourd’hui, j’ajoute au répertoire du blog cette recette de courgettes farcies au crabe. C’est une recette que j’aime bien réaliser quand…
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…e longue conservation (giraumon, igname, etc.), peut être envisagé. C’est dommage en effet de passer à côté de bonnes opportunités faute de place, et sur le long terme on s’y retrouve. 9. Jardiner Un p…
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Le carré de porc au rhum vieux, avec sa garniture de légumes et aromates, est une belle façon de recevoir ses proches à table. La préparation est un peu longue mais compliquée. Lancez-vous, je suis ce…
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…ding de fruit à pain ou encore d’igname, mais bon ça viendra plus tard…). L’idée étant arrêtée, j’ai débuté ma phase de test avec un succès immédiat : un résultat visuellement conforme et une dégustati…
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…es du terroir martiniquais : ✅ L’igname et la patate douce pour des textures gourmandes ✅ Le piment végétarien pour une explosion de saveurs sans piquant excessif ✅ Le ti-nain (banane verte) revisité a…
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…ouvrir les produits du terroir : igname, giraumon, banane jaune, épices… Apprendre les techniques traditionnelles : mariner, roussir, griller à la créole Comprendre l’origine des plats et leur rôle dan…
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