Réviser les MATHS en CUISINANT le goûter, c’est savoureux ! (Niveau Collège)

24 mars 2020

➡️ Article à destination des parents d’élèves soucieux de joindre l’utile à l’agréable. Contenu élaboré avec le soutien d’un professeur de collège.

Je le répète souvent, la cuisine est un formidable laboratoire de Sciences. On y fait aussi bien de la Physique, de la Chimie et de la Biologie. Mais surtout, on y fait des Mathématiques. Et c’est plus marrant que de les faire assis à son bureau. Plus marrant… et plus savoureux aussi 😄. Aujourd’hui on révise le cours de Maths en cuisinant le goûter !

Et on fait un clin d’oeil au cours de SVT en passant

 

Réviser les maths en cuisinant

 

Les gaufres au chocolat

gaufres chocolat réviser les maths en cuisinantUne recette super facile à faire, et que tout le monde aime en général.😋

Environ 308 kcal/gaufre

🔪Rassemble les ingrédients :
Pour 5 gaufres

25 x 7 g de farine fluide
16,5 x 4 g de sucre roux
1 gros œuf
25 x 2 g de beurre demi-sel
1650 : 10 g de lait
3 + 15 + 5 g de cacao en poudre
1 g de sel
1 c à c rase de levure chimique
cannelle, zeste de citron vert

Fais les calculs de tête puis clique ici pour le détail de la recette.

 Réponds aux questions – niveau 6è + :
Q.1 Combien cela fait-il de sucre par gaufre ? Tu peux poser l’opération.
Q.2 Sachant qu’un goûter équilibré apporte entre 300 et 400 kilocalories (kcal) et se compose d’un produit céréalier, d’un laitage et d’un fruit, la gaufre seule fait-elle un bon goûter ? Si non, qu’ajouterais-tu à ton goûter pour qu’il soit équilibré ?

 

Le gâteau magique

Gâteau magique cannelle bois d'Inde réviser les maths en cuisinantCe gâteau est magique parce qu’en préparant une seule pâte on obtient trois textures superposées après la cuisson !😲

Environ 343 kcal/part

Rassemble les ingrédients :
Pour 4 parts

25 x 10 g de lait
2 œufs
25 x 3 g de sucre blanc
25 x 2 + 12 g de beurre doux
20 x 3 – 5 g de farine
1 c à c d’eau
1 pincée de sel
7 g de cannelle, 2  feuilles de bois d’Inde

Fais les calculs de tête puis clique ici pour le détail de la recette.

Réponds aux questions – niveau 6è + :
Q.1 Quelles quantités d’ingrédients faudrait-il pour réaliser 6 parts de gâteaux magique ?
Q.2 Sans les avoir tous goûtés, classe les 6 recettes de cet article, de la plus sucrée à la moins sucrée. La plus calorique est-elle forcément la plus sucrée? Laquelle faut-il mieux éviter de manger trop souvent ? Tu peux utiliser la calculatrice.

 

Le Cakey Brownie

C’est une version plus moelleuse du brownie classique, trop bonne avec ses éclats de cacahuètes ! 🤤 Prêt à réviser tes maths en cuisinant ? On va faire des fractions.

Environ 239 kcal/portion
Cakey Brownie marbré🔪Rassemble les ingrédients :

30 x 3 g de farine
40 x 3 g de sucre
12 x 5 g de chocolat
120 : 3 g de cacao
25 x 5 g de beurre
2 œufs
3 g de levure chimique
7,5 x 4 g de cacahuètes grillées non salées
Cannelle, zeste de citron vert, muscade, vanille
** pour la crème :
40 x 5 g de fromage à tartiner
1 + 4 x 6 g de sucre
1 œuf

Fais les calculs de tête puis clique ici pour le détail de la recette.

✏️Réponds aux questions – niveau 5è + :
Q.1 Ce cakey brownie est à partager en 10 parts. Si tu en prends 5/10, ton frère 1/5 et ta sœur le reste, le partage est-il équitable ? Tu peux faire un schéma pour t’aider.
Q.2 Sachant qu’un goûter équilibré ne devrait pas dépasser 400 kcal, combien de parts peux-tu te permettre de manger ?

 

La pizza aux légumes croquants

Pizza kiri by Tatie Maryse réviser les maths en cuisinantUne pizza bien colorée, c’est sympa au goûter quand on n’a pas envie de sucré ! 😋 Et c’est facile à faire, on commence ?

Environ 243 kcal/portion (pour celle au jambon)

🔪Rassemble les ingrédients :
1 pâte à pizza prête à l’emploi ou une demi-pâte maison (clique ici)
3 fromages kiri
6 x 5 g de crème liquide Président
1 branche de persil
6 x 7 – 2 g de courgette
15 x 4 g de poivron rouge
5 x 9 – 5 g de champignon
1/2 échalote
2 pincées de sel
2 g d’huile d’olive
1 c à c de vinaigre d’échalote
2 giclées de bouquet garni
150 – 4 x 25 g de jambon sec

Fais les calculs de tête puis clique ici pour le détail de la recette.

✏️Réponds aux questions – niveau 4è + :
Q.1 A la maison vous avez décidé de faire 1 grande pizza de 25 cm de diamètre au lieu des 5 petites indiquées dans la recette. Ta sœur qui adore les bords croustillants te demande de les lui laisser, et toi tu prendrais la partie centrale. Elle te propose : “si on prend pour rayon du cœur la moitié du rayon de la pizza, on aura autant de pizza l’un que l’autre.” Acceptes-tu ce partage ? Tu peux utiliser la calculatrice. Fais un schéma pour t’aider.

Alors, cette géométrie gourmande ? C’est pas difficile les maths en cuisinant !

 

Les biscuits aromatisés

Pain d'épices MartiniqueLes biscuits sont incontournables au goûter. Un peu de cannelle pour la douceur, un peu de gingembre pour le caractère !😏

Environ 418 kcal / portion (2 sablés ananas)
Environ 212 kcal / portion (2 pains d’épices)

🔪Rassemble les ingrédients :
** pour 7 pains d’épices
2 (50 + 15) g de farine
6 x 11 – 4 g de sucre
5 x 5 x 2 g de gingembre frais
5 x 8 g d’eau

** pour 6 sablés ananas
10 + 15 x 4 g d’ananas séché
3 x 20 g de beurre demi-sel avec cristaux
25 x 6 – 5 g de farine
9 x 5 g de sucre
1 œuf
1/4 de sachet de levure chimique
1 c à c rase de cannelle

Fais les calculs de tête puis clique ici pour le détail des recettes.

✏️Réponds aux questions – niveau 3è :
Les classes de 3è veulent organiser une levée de fonds pour aider une association. L’objectif est de récolter 1000 €, soit 250 € par classe. La classe de 3èB, 32 élèves, décide de vendre des biscuits.
Q.1 Si 16 élèves font chacun une pâte de sablés ananas, et les 16 autres chacun une pâte de pain d’épices, combien de lots identiques maximum de biscuits peuvent-ils réaliser ? Et quelle est la composition des lots ?
Q.2 En vendant chaque lot à 5 €, combien de pâtes à biscuits devra cuire chaque élève pour que la classe atteigne son objectif?

 

Et bien alors cette séance de révision des maths en cuisinant le goûter, ça a donné quoi ? Je suis sûre que cela a été plus savoureux que difficile, même le calcul mental 😉. Je te sens prêt(e) à faire des maths en cuisinant… le déjeuner, non ?

 

Les soluces :
La gaufre : Q1 : 13,5 g de sucre par gaufre. Q2 : il faut compléter avec un fruit nature (pomme, orange, banane, kiwi, etc font en général moins de 90 kcal/fruit).
Le gâteau magique : Q1 : il faut rajouter une demi-pâte (3 œufs, etc. ). Q2: il faut calculer la quantité de sucre par part de recette -> du plus au moins sucré par portion : gâteau magique, pain d’épices, sablé ananas, gaufre, brownie, pizza ; du plus au moins calorique : sablé ananas, gâteau magique, gaufre, pizza, brownie, pain d’épices ; pas de sablés trop souvent à cause des calories, ni trop de gâteau magique qui est assez sucré.
Le brownie : Q1 : ce n’est pas équitable, tu as 5/10, ta sœur 3/10 et on frère 2/10. Q2 : pas plus d’une part, à compléter avec un fruit… et de l’eau !
La pizza : Q1: il faut utiliser la formule de la surface d’un disque -> N’accepte pas, elle en mangera 3 fois plus que toi (surface du centre 122,71 cm², surface de l’extérieur 368,16 cm²)
Les biscuits : Q1: il faut chercher le plus grand diviseur commun (produit de facteurs premiers) -> avec 1 pâte par élève la classe fait 16 lots de 7 pains d’épices et 6 sablés. Q2: Chaque élève doit cuire plus de 3 pâtes de sa recette pour que la classe atteigne l’objectif de 250 €.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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