🎥 Recette du PAIN BURGER BRIOCHÉ (bun), by Cassie

Dans la cuve de votre robot, ou d’un grand bol, mettez votre sucre roux, la levure boulangère et le lait tiède.
Mélangez bien afin de bien dissoudre le sucre et la levure.

Ajoutez la farine, le sel, l’eau, l’oeuf et mélangez à l’aide du crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le beurre progressivement en pétrissant toujours à l’aide du crochet,
Puis pétrir pendant 10 bonnes minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique mais pas collante

Mettez votre pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez votre pâte d’une fine couche d’huile.
Couvrez et laissez votre pâte pousser minimum 1h, il faut qu’elle double de volume .

Dégazez votre pâte et séparez-là en huit parts égales.
Formez des boules en roulant la pâte de manière circulaire sur votre plan de travail.

Posez vos boules au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis faites votre dorure en mélangeant les ingrédients correspondant, puis à l’aide d’un pinceau couvrez vos boules de pâte de dorrure.
Laissez poussez vos boules de pâtes 30 min dans un endroit tiède.

Vos boules auront doublé de volume.
Nappez-les de nouveau de dorure et saupoudrez de graines de votre choix ( graines de lin, de sésame … )