Recette du BURGER VEGAN de Happy Bio

26 août 2018 - 484 vues

  • 2h20min

Une recette gourmande, aussi agréable à l’œil qu’au palais, pour tous les amoureux de street food. Une recette qui convient à tous, y compris les végétariens et végétaliens.

Burger happy bio

 

Une recette originale créée pour la marque Happy Bio…

Ingrédients
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Pour 4 Burgers vegans :

** Pour les buns
180 gr de farine t55
12,5 gr de sucre roux
2,5 gr de sel fin
91 gr de lait de riz
15 g de beurre végétal
1 c à c de levure boulangère
1 c à c de graines de lin HAPPY BIO
graines de tournesol HAPPY BIO
eau

** Pour les steaks
120 g mélange riz lentilles corail quinoa HAPPY BIO
241 g d’eau
4 gr de sel pour le riz
1 piment végétarien
3 branches d’oignon pays
1 gousse d’ail
2 c à s huile d’olive
1 filet de citron
3 g de sel
2 c à s de crème de soja
1 c à c de poudre à colombo

**Pour la sauce crème
47 g de crème épaisse
2 branches de persil
1 gousse d’ail
le jus d’un quart de citron
3 g de moutarde à l’ancienne
1 c à c de miel
4 g de sel fin

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Préparation du burger vegan:

buns Happy Bio Antilles

Broyez vos graines de lin Happy bio et ajoutez-y 3 c à s d’eau et laissez poser.

buns Happy Bio Antilles

Dans un autre récipient, hydratez votre levure avec le lait de riz.

buns Happy Bio Antilles

Dans un grand bol, mélangez vos ingrédients secs.

buns Happy Bio Antilles

Ajoutez-y votre mélange lait+levure. Et mélangez.
Ajoutez le mélange graine de lin et d’eau. Mélangez. Mettez le beurre et mélangez de nouveau.

buns Happy Bio Antilles

Pétrissez votre pâte pendant 5 à 7 min. Formez une boule.

Posez un torchon humide , et mettez en pousse dans votre four à moins de 50° en chaleur tournante, pendant 1h.

Dégazez votre pâte sur un plan fariné, pendant 1 à 2 min.
Formez 2 patons, posez sur votre plaque de cuisson et remettez en pousse pendant 30 min

Formez 2 patons, posez sur votre plaque de cuisson et remettez en pousse pendant 30 min

Sortez-les du four, passez de l’eau sur vos buns à l’aide d’un pinceau, parsemez de graines de tournesol Happy bio.
Enfournez pour 15-20 min.

steak veagn happy bio Antilles

** Préparation des steaks vegan **
Cuisez votre mélange riz lentilles corail quinoa Happy bio.

Dans un bol, mélangez tous vos ingrédients, et formez 3 steaks.

steak vegan happy bio Antilles

Cuisez 3min chaque face, sur une poêle arrosée d’un filet d’huile d’olive.

burger vegan Happy Bio Antilles

** Préparation de la sauce **
Dans un bol, mettez tout vos ingrédients ainsi que les aromates hachés. Et mélangez.

Montez les burgers vegan de la façon: sauce crème, laitue, steak.

burger vegan Happy Bio Antilles

Puis de nouveau de la sauce crème et enfin une tranche de tomate.

Fermez votre burger. C’est prêt !

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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