🎥 Recette des BOUCHÉES Vapeur à la CREVETTE by Titoon Baker

10 janvier 2020

Lorsque je vais dans un restaurant asiatique, il m’est impossible de ne pas prendre en entrée une belle part de bouchées vapeur. Gourmande que je suis, je me suis demandée pourquoi ne pas  les faire moi-même plutôt que d’attendre d’aller dans le prochain restaurant asiatique. Normal ! C’est donc avec une très grande émotion que je vous présente les bouchées vapeur à la crevette selon Titoon Baker. Oui, oui ! C’est solennel pour moi 😉

 

bouchées vapeur à la crevette

 

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

10 crevettes calibre 30/40
jus d’un citron
3 branches d’oignon pays
2 gousses d’ail
2 piments végétariens
7 gr de gingembre frais
5 gr de fécule de maïs
1 c à s d’eau ( si nécessaire)
9 feuilles de ravioles chinoises
1/2 c à c de sauce nuoc mam (facultatif)

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Préparation des bouchées vapeur à la crevette :

La recette en vidéo :

Le pas à pas détaillé

Décortiquez et éveinez les crevettes. Laissez mariner dans du jus citron, le temps de faire le reste.

Beignets de piments doux farcis aux crevettes

Epluchez et lavez tous les aromates. Dans un mixeur, mettez les aromates d’abord, mixez.

Puis ajoutez les crevettes ainsi que le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une purée.

bouchées vapeur à la crevette créole

A l’aide d’un emporte-pièce, coupez les feuilles de ravioli.

bouchées vapeur à la crevette créole

Etalez une belle couche de farce sur les feuilles.

Procédez au pliage en suivant les étapes suivantes :
– repliez les bords en formant une croix
– sur chaque pointe des branches de la croix, repliez vers le centre.

 

bouchées vapeur à la crevette antillaises

Tapissez le fond du cuit-vapeur de feuilles de chou.

Posez les bouchées et laissez cuire pendant 10 à 12 min.

C’est prêt !

Conseils et astuces pour réussir les bouchées vapeur à la crevette :

  • S’il y a beaucoup de fécule entre les feuilles, vous pouvez les nettoyer avec du papier absorbant légèrement mouillé.
  • Choisissez les crevettes de guyane ou crevettes sauvages, celles-ci ont meilleure, enfin ça reste mon avis ! 😉
  • Ce jour là, pour un total asiatique faites des gyozas aux crevettes, cliquez ICI pour la recette. Et pourquoi pas des nouilles au poulet en plat ?!

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3 commentaires

  1. Ketsia dit :

    Bonjour,

    J’ai essayé cette recette ce week-end, en ajoutant du porc hachée à la farce, et en mettant du gingembre frais, c’était excellent. Merci pour la recette.

    Ps: N’ayant pas de magasin spécialisé à proximité j’ai fait la pâte à ravioles, ça doit pouvoir ce faire avec une farine sans gluten.

  2. Bea M dit :

    Bjr peux on faire cette recette sans gluten? Allergique au blé merci beaucoup

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, si tu as la possibilité de trouver des feuillets de raviolis sans gluten, n’hésite pas!

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Rédigé par Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.