Recette du VELOUTÉ d’AUBERGINE, selon Tatie Maryse

  • 35 min
  • env. 346 kcal/pers (plat)

C’est lors du festival de soupes bô kay que j’ai découvert pour la première fois le velouté d’aubergine. Elle était en concurrence avec bon nombre d’autres soupes très élaborées et pourtant celle-ci a immédiatement obtenu mon adhésion, malgré son apparente simplicité. Tellement bonne que je me suis promise de la réaliser pour mon entourage et […]

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Recette du VELOUTÉ de GIRAUMON, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • env. 224 kcal/pers

Mes amis, quoi de plus simple qu’un velouté de giraumon ? En effet, pour moi c’est la soupe antillaise qui peut être réalisée en un temps un record pour mettre de côté l’excuse du manque de temps pour préparer les légumes. Le giraumon est une variété cucurbitacée de la même famille que le potiron. Autrement dit, […]

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Recette du MIGAN de FRUIT À PAIN selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 35 min
  • env. 258 kcal/pers

Le migan de fruit à pain, c’est une préparation fondante à souhait utilisant le célèbre fruit à pain. D’ailleurs mes amis lecteurs, savez-vous que le fruit à pain n’est pas endémique de nos îles ? Il fait tellement partie du paysage antillais qu’on pourrait le croire, et pourtant il a eu énormément de mal à entrer […]

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Recette du SORBET prune de CYTHÈRE, selon Tatie Maryse

  • 1h20
  • env. 305 kcal/pers

Rares sont les antillais qui n’apprécient pas la prune de cythère. En effet, la prune de cythère, c’est le fruit star consommé le plus couramment en jus, en mousse ou en sorbet, mais plus étonnant aussi, en souskay ou pour épaissir les sauces. Aujourd’hui, je vous propose de la découvrir en sorbet avec ma recette […]

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Recette de la SALADE de TI NAIN à l’AVOCAT, selon Tatie Maryse

  • 20min

Cette recette de salade de ti nain à l’avocat est une association vraiment réussie entre les ti-nain (aussi appelés poyo en Guadeloupe) et l’avocat. L’avocat est de saison en ce moment, donc aucune raison de ne pas se laisser tenter par cette recette !! Croyez-moi, elle fera des émules… Sans tarder, place à la recette de […]

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Recette du FLAN au GIRAUMON sans œufs, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 35 min
  • env. 222 kcal/pers

Je me souviens que le flan au giraumon n’était pas un dessert qui m’inspirait beaucoup quand j’étais plus jeune. Et ne voilà t-il pas qu’un jour on m’en a proposé et en grande gourmande que je suis, je n’ai pas résisté à la tentation d’y goûter. Et  » Mon dieu!!! Je n’en reviens pas, c’est […]

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