Cette recette a été élaborée pour les besoins professionnels de notre offre de restauration Poz’. Nous voulions proposer à notre clientèle une gamme de gâteaux type layer cake, aux saveurs bien de chez nous et inspirés de classiques des anniversaires de chez nous. De cette demande initiale, ont découlé trois saveurs de layer cakes : […]
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La crème dessert au caramel est un classique de l’enfance. Qui n’a pas pris plaisir à percer le fond du pot de la célèbre île au caramel ? C’est ce dessert simplissime que je vous propose de réaliser, pourquoi pas en famille. Je vous détaille comment réussir votre crème renversée au caramel (trop trop facile).
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J’aime réaliser ce gratin de pâtes aux légumes quand j’ai à ma table des carnivores et des végétariens. Il met tout le monde d’accord : les amateurs de viande l’apprécie en accompagnement, et les végétariens apprécient que leur repas ne se résume pas à de la salade. Moelleux, goûteux, vous aller vous aussi adopter de […]
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Le carré de porc au rhum vieux, avec sa garniture de légumes et aromates, est une belle façon de recevoir ses proches à table. La préparation est un peu longue mais compliquée. Lancez-vous, je suis certaine que vos convives le méritent.
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Le gâteau marbré est une gâteau familial par excellence couramment proposé lors des goûters à la plage, ou à la sortie de l’école. Je dois avouer que je n’en ai jamais été véritablement fan, car ni la saveur cacao, ni l’autre saveur ne ressortait. En gros, mis à part son visuel intéressant, le marbré « classique » […]
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Le riz au lait, vous l’aimez comment ? Pour ma part, je l’aime bien crémeux et surtout très gourmand. Réalisé avec du lait concentré et avec sa touche de lait au coco et son coulis de maracuja, ce riz au lait de coco est juste sensationnel. Un délice que je vous invite à découvrir de […]
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Même quand le temps me manque pour le reste, je mets un point d’honneur à réaliser une bûche de noël chaque année. En mode pressé, cette bûche roulée chocolat praliné en met plein les yeux et les papilles. Validée par tous mes gourmands, en voici la recette pour faire plaisir à vos proches.
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La forêt noire est un classique de la pâtisserie française dont nous raffolons ici aux Antilles. Elle se décline de 1001 façons et bien évidemment en bûche. Cette bûche forêt noire fera sensation tant pour celui qui la réalise tant elle est facile d’exécution, que pour ceux qui la dégusteront tant elle est délicieuse. Essayez-la […]
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