Recette du BOKIT, la spécialité guadeloupéenne selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • 4 min/bokit
  • env 158 kcal/mini bokit, hors friture

Cette recette de bokit guadeloupéen est une vraie expérience pour Tatie Maryse : je suis partie d’une base de goût d’un excellent bokit goûté au Gosier, en Guadeloupe. Vous savez, le bokit fondant à l’intérieur et légèrement craquant en surface. Celui-là même pour lequel on serait prêt à attendre 20 minutes dans une queue pour […]

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Recette des CHRISTOPHINES farcies aux CREVETTES, selon Tatie Maryse

  • 1h10
  • env. 385 kcal/pers

 Tatie Maryse adore les plats uniques, vous avez dû déjà vous en rendre compte lors de mes précédentes publications (parmentier d’igname, dombrés bœuf haricots rouges…). En effet, ils représentent un gain de temps, sont peu salissant en terme de vaisselle, et surtout font toujours l’unanimité ! Un concept que j’adore dont j’abuse car il ne présente […]

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Recette du PLANTEUR antillais selon Tatie Maryse (ou punch)

  • 20 min

Voilà longtemps que je voulais partager cette recette de planteur antillais avec vous. Il me fallait prendre le temps de coucher sur la toile cette préparation que je réalise le plus souvent à l’œil et au palais (rires). Car mes amis, le planteur est un cocktail et qui dit cocktail dit goûts très personnels. En […]

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Recette de la TARTE au LAMBI, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • 45 min
  • env 401 kcal/pers.

Que faire avec un petit reste de fricassée de lambi ? Comment consommer le lambi autrement qu’en fricassée ? Si vous vous posez parfois ces questions, Tatie a une réponse à vous apporter : optez pour la tarte au lambi ! Je parle là, de LA tarte au lambi généreuse, rapide à préparer et qui se transporte facilement […]

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Recette du PAIN DOUX selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 30 min
  • env. 184 kcal/pers

Le pain doux antillais ou pain fouetté est une recette très courante chez nous aux Antilles. Il se mange nature ou entre dans la composition du Mont-Blanc, des fameux gâteaux de communion ou autres pièces montées. La particularité du pain doux: il ne contient pas de beurre ! Sa préparation n’est en soit pas compliquée, elle […]

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Recette du “RIZ HARICOTS ROUGES” selon Tatie Maryse

  • 1h30
  • env. 705 kcal/pers

Les amis, aujourd’hui je vous dévoile une préparation que j’associe toujours à la Guadeloupe: la recette du riz haricots rouges. Plusieurs raisons à cela : chez mes amis guadeloupéens, il est incontournable et donc régulièrement l’honneur. Dès que je me rends chez ma grand-mère (qui vit en Guadeloupe), ce riz haricots rouges est souvent au menu ! Tout ceci n’est […]

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Recette des TABLETTES COCO (ou sik a coco) selon Tatie Maryse

  • 15min
  • 45min
  • env. 172 kcal/tablette

Chers lecteurs, Tatie vous a déjà présenté dans des articles précédents le flan au coco ou encore le blanc manger au coco. Mais comme vous vous en doutez, le coco a de multiples utilisations chez nous aux Antilles : en sorbet, en gâteau, en friandise, et j’en passe. Alors, pour aujourd’hui, je vous propose une friandise […]

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