Salade de coquillages Panzani à l’ananas et lard croustillant

10 août 2017

Une recette dont toute l’originalité repose sur l’association des pâtes Panzani al dente avec l’ananas juteux et sucré à souhait ! Une recette idéale pour les pique-niques…

Salade de Coquillages panzani - copie

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

** Cuisson des pâtes :
200 g de pâtes coquillages Panzani
2,2 litres d’eau
15 g de gros sel

**Garnitures :
300 g d’ananas
180 g de lard fumé en tranches (10 tranches)
16 tomates cerises
1,5 échalote
2 piments végétariens
40 g d’avocat

**Sauce :

160 g de fromage blanc

2 g de sel

1 jus de citron

Une pointe de curcuma et de mélange bouquet garni

1 pointe de piment fort

Basilic

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Préparation de la Salade de coquillages Panzani :

Salez l’eau et portez-la à ébullition. Jetez-y les coquillages Panzani et cuisez-les 10 à 11 min. Égouttez et réservez.

salade de coquillages panzani

Épluchez l’ananas et coupez-le en cubes après avoir enlevé le cœur.
Faites colorer les tranches de lard sur leurs 2 faces pendant 3 minutes au total. Taillez 5 tranches en fines allumettes et le reste grossièrement.

Coupez les tomates en 4.

Emincez le piment végétarien et l’échalote en fines lamelles.
Coupez l’avocat en dés et citronnez-le légèrement pour qu’il ne noircisse pas.

Mélangez les coquillages Panzani aux différents éléments de la garniture.
Ciselez finement le basilic et ajoutez-le à l’ensemble des ingrédients constituant la sauce.

Versez la sauce sur votre salade de pâtes et mélangez délicatement.
Dégustez cette salade tiède ou à température ambiante.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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