Salade de coquillages Panzani à l’ananas et lard croustillant

10 août 2017

Une recette dont toute l’originalité repose sur l’association des pâtes Panzani al dente avec l’ananas juteux et sucré à souhait ! Une recette idéale pour les pique-niques…

Salade de Coquillages panzani - copie

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

** Cuisson des pâtes :
200 g de pâtes coquillages Panzani
2,2 litres d’eau
15 g de gros sel

**Garnitures :
300 g d’ananas
180 g de lard fumé en tranches (10 tranches)
16 tomates cerises
1,5 échalote
2 piments végétariens
40 g d’avocat

**Sauce :

160 g de fromage blanc

2 g de sel

1 jus de citron

Une pointe de curcuma et de mélange bouquet garni

1 pointe de piment fort

Basilic

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Préparation de la Salade de coquillages Panzani :

Salez l’eau et portez-la à ébullition. Jetez-y les coquillages Panzani et cuisez-les 10 à 11 min. Égouttez et réservez.

salade de coquillages panzani

Épluchez l’ananas et coupez-le en cubes après avoir enlevé le cœur.
Faites colorer les tranches de lard sur leurs 2 faces pendant 3 minutes au total. Taillez 5 tranches en fines allumettes et le reste grossièrement.

Coupez les tomates en 4.

Emincez le piment végétarien et l’échalote en fines lamelles.
Coupez l’avocat en dés et citronnez-le légèrement pour qu’il ne noircisse pas.

Mélangez les coquillages Panzani aux différents éléments de la garniture.
Ciselez finement le basilic et ajoutez-le à l’ensemble des ingrédients constituant la sauce.

Versez la sauce sur votre salade de pâtes et mélangez délicatement.
Dégustez cette salade tiède ou à température ambiante.

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.