🎥 Recette de la TARTE aux CREVETTES, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 45 min
  • env. 432 kcal/pers (soja) // env. 670 kcal/pers (lait)

En ce 14 juillet férié chez belle-maman, me voilà “réquisitionnée” pour réaliser une tarte. Dans le congélateur des crevettes. Dans le placard, des oignons et tous mes aromates préférés. Ça y est, je me lance dans la réalisation de la tarte aux crevettes. Je m’équipe de mon appareil photo et de ma balance de précision afin […]

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Recette de la CRUDITÉ de POMME d’EAU, selon Tatie Maryse

  • 15min

On le voit fleurir, après on voit ses fruits grandir, grossir, rosir puis rougir… Euhhhh, ne vous méprenez pas en essayant d’imaginer de quoi je parle, il s’agit de la pomme d’eau ^_^ Donc pour revenir à mon histoire, une fois les fruits mûrs, pas le temps de faire la fine bouche ! Les fruits se […]

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Recette du CHUTNEY de MANGUES, selon Tatie Maryse

  • 15min
  • 20min

C’est lors d’un voyage à Trinidad que j’ai découvert le chutney de mangues et l’usage qui en est fait. Je dois avouer mes amis, que j’ai tout de suite été séduite! À Trinidad, le gaspillage des mangos et des fruits plus généralement est impensable. Ils sont tous cueillis et mis en morceaux pour être transformés […]

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Recette des BALAOUS FRITS selon Tatie Maryse

  • 30min
  • env. 1400 kcal/préparation hors friture

Aux Antilles, on connaît le poisson frit, et on connaît les balaous frits ou coulirous frits!! Vous vous demanderez certainement qu’elle est la différence. À première vue aucune, et pourtant une assiette de balaous ou coulirous frits ne laissera jamais indifférent. On les consomme aussi bien en plat qu’en entrée apéritive. Je pense que cela est dû […]

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Recette de la GLACE à la MANGUE sans sorbetière, selon Tatie Maryse

  • 25min
  • env.1382 kcal/bac

La glace à la mangue est la recette idéale en cette période de l’année. En effet, en cette saison des mangues qui débute, me voilà subitement submergée de mangues prêtes à consommer. Pour cette recette, j’utilise mes mangues les plus mûres. Ensuite, je me suis laissée tentée par l’expérience de la glace sans sorbetière. Et enfin, […]

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Recette du VELOUTÉ de CHRISTOPHINE et brisures de pancetta, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 35 min
  • env. 151 kcal/pers (entrée)

Pour poursuivre notre déclinaison autour de la christophine, quoi de mieux que le velouté de christophine. Je me souviens que le velouté de christophine était souvent des grandes occasions. Le velouté est la spécialité de ma maman et son velouté de christophine à la langouste est comment dire…. wayyyy manman! Aujourd’hui j’essaie de relever le grand défi […]

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Recette des CHRISTOPHINES sautées aux LARDONS, selon Tatie Maryse

  • 25 min
  • env. 283 kcal/pers

Les christophines sautées aux lardons, c’est la première recette que je vous propose dans ma trilogie de recettes autour de la christophine! Vous avez en effet pu constater que quand c’est la période des christophines, il faut ruser pour ne pas toujours les consommer de la même façon. Etant une grande fan du gratin de christophine, […]

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Recette de la MOUSSE à l’ABRICOT pays, selon Tatie Maryse

  • 25min
  • env. 317 kcal/pers

Tatie Maryse reste toujours fidèle au poste et revient cette année encore avec ses légendaires recettes de mousses aux fruits antillaises ! En pleine saison des abricots pays, je n’ai pas pu résister à l’envie de réaliser une mousse à l’abricot. Et pour donner du peps à cette recette, rien de mieux qu’un jus de citron […]

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