Recette de MOULES au PESTO antillais, selon Tatie Maryse

  • 20min

Voici une recette de moules au pesto antillais, RSD* qui ravira les gourmands pressés, adeptes de saveurs iodées et antillaises. Je vous propose de réaliser avec moi une recette de moules, assaisonnées d’une sauce chien façon pesto. C’est cette sauce onctueuse, parfumée, épicée que j’appelle désormais le pesto antillais. C’est une déclinaison créative de la […]

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Recette du BLAFF de POISSON antillais, selon Tatie Maryse

  • 10min
  • env. 359 kcal/pers

Le blaff de poisson comme le court-bouillon de poisson, sont des méthodes de préparation du poisson incontournables aux Antilles ! A la différence du court-bouillon de poisson, le blaff de poisson est la recette maigre par excellence, et donc idéale pour les régimes ou les lendemains de fête ! Une préparation dans laquelle on ne rajoute pas de […]

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Recette de la MOUSSE à la prune de CYTHÈRE, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • env. 103 kcal/pers

Voici une recette de mousse à la prune de cythère qui vient compléter le panel déjà large de mousses aux fruits que je vous propose sur le blog. Cette recette de mouse à la prune de cythère, c’est une de nos participante d’atelier qui nous l’a soufflée alors qu’elle se préparait à un repas entre amis. […]

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Recette du SHRUBB, selon Tatie Maryse

  • 15 min

Le shrubb est un punch macéré d’écorces de fruits acides tels que les oranges, les citrons ou les mandarines. Cet apéritif se consomme traditionnellement à Noël avec le jambon caramélisé à l’ananas ou encore les pâtés salés. En effet la période de fin d’année fait la part belle aux agrumes et les familles ont coutume de mettre […]

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Recette des CÔTES de PORC caramélisées au MIEL, selon Tatie Maryse 

  • 10min
  • env. 618 kcal/pers

C’est lors d’un de mes cours de cuisine dans lequel j’ai enseigné la réalisation des côtes de porc caramélisées au miel, que je me suis rendue compte que vous ne pensiez pas toujours à utiliser le miel dans vos préparations. Et pourtant je peux vous assurer que le miel est un condiment excellent à plusieurs titres […]

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Recette de la QUICHE oignons lardons, selon Tatie Maryse 

  • 15 min
  • 35 min
  • env. 302 kcal/part

Pourquoi ne pas se laisser tenter par une quiche oignons lardons aujourd’hui ? Les mots clé que vous recherchez sur le blog sont une source d’inspiration pour moi. Je peux vous dire que vous êtes nombreux à rechercher “quiche Tatie Maryse”. Alors pour tous ces gourmands de la fameuse quiche Lorraine, je propose ma version […]

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Recette du PARMENTIER de FRUIT à PAIN, selon Tatie Maryse

  • 30min
  • 25min
  • env. 318 kcal/pers

Cette recette de Parmentier de fruit à pain, il y a longtemps que j’y pense! Et voilà que ce dimanche beau-papa m’a ramené un fruit à pain. L’occasion m’est donc donnée de réaliser la déclinaison de mon Parmentier d’igname (voir recette) avec du fruit à pain. On y retrouve les bases du parmentier : purée […]

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Recette du POULET au CITRON, selon Tatie Maryse  

  • 10 min
  • 50 min
  • env. 374 kcal/pers

Cette recette de poulet au citron est une alternative RSD* aux préparations “classiques” du poulet. En effet, le poulet est une des viandes les plus consommées et donc une viande pour laquelle on peut manquer d’inspiration pour sa préparation. Le citron se marie très bien avec le poulet car permet de le parfumer et de […]

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