Recette du PAIN PERDU, selon Tatie Maryse

2 février 2015

Recette du pain perdu
Recette du pain perdu
Apportez encore plus de saveurs à votre pain perdu en y apportant une touche d'épices comme aux Antilles

Prep Time:15 minutes

Ce samedi matin là, je voulais varier mon petit déjeuner. Il y avait du pain rassis, l’occasion de réaliser ma recette du pain perdu. Une recette mondialement connue qu’on prépare aussi aux Antilles en y mettant son lot de zeste de citron et de saveurs épicées 🙂

C’est cette recette du pain perdu tel que le préparait pour nous ma grand-mère que je partage avec vous. Je vous la détaille au gramme près, mais vous vous rendrez compte rapidement que vous la ferez vous aussi à l’oeil ^_^

Sans tarder, place à la recette du pain perdu selon Tatie Maryse

pain perdu Tatie Maryse

 

Ingrédients
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Pour 2-3 parts de pain perdu

100 g de pain rassis de 4 jours
120 g de lait concentré sucré
130 ml d’eau
1 œuf
1/2 gousse de vanille
2 pincées de cannelle
1 pincée de muscade
Le zeste d’1/2 citron vert
Beurre

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Préparation du pain perdu

recette pain perdu antillais

Coupez le pain sur une épaisseur de 1 cm environ

recette rapide pain perdu

Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré à l’eau. Ajoutez 1 œuf, la cannelle, la muscade, le zeste de citron et la vanille. Mélangez vigoureusement.

recette pain perdu martinique

Imbibez les tranches de pain sur leur deux faces, dans ce mélange, pendant environ 40 secondes.

recette pain perdu guadeloupe

Mettez une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et mettez-y les tranches imbibées à cuire et dorer sur leur deux faces pendant 3 minutes environ.

Une fois cuit, disposez votre pain perdu dans une assiette et saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir le pain perdu :

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

10 commentaires

  1. Mél dit :

    Bonjour! Je viens d’en faire, c’est délicieux! Ca change de la recette traditionnelle, j’en referai !

  2. Céline dit :

    Bonjour tatie maryse, je connaissais le pain perdu mais avec deux tranpages ((n ds le lait lait et après ds l’oeuf). J’ai fais ta recette avec le lait concentré et ça été un vrai régal et mais enfants ne le veulent plus que comme ça….;-)
    Bonne journée et encore merci.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci Céline pour ton message qui me fait super plaisir ?
      Je suis ravie que tes enfants apprécient cette nouvelle façon de faire. Chuuuuttttt ne leur dit pas qu’elle est de TaTie Maryse sinon ils te demanderont c’est qui cette TaTie ??

  3. Troudart dit :

    Bonsoir tatie Maryse
    Ma belle maman faisait une recette à base de pomme de terre morue oignons lait Nestlé non sucre epices elle appelait ce menu béchamel je n’ai jamais retrouvé cette recette peut être que toi tu pourrais m’aider!!!malheureusement elle est plus de ce monde et personne ne connaît la recette
    Merci et bonne continuation je me régale de tes recettes

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, je t’invite à chercher “brandade de morue” sur le blog. C’est cette recette que nous appelons aussi béchamel. Elle se réalise aussi bien avec du lait que du lait concentré non sucré. Ce dernier étant entier, donnera plus de goût à la préparation 🙂

  4. bounette dit :

    Je vais souvent voir vos recettes des que j’ai besoin de cuisiner j’y vais merci bcp. En plus elles sont simples et bien expliquées.

  5. Christiane dit :

    Bonjour,
    ton site est vachement délicieux.
    Je pense remplacer le lait concentré par du lait de vache. combien de ml me faudra t-il?
    Merci!!

  6. Dany Bertrand dit :

    Cette semaine, au goûter, mes petites filles se sont regalées avec le pain perdu de tatie Maryse… un vrai régal. Merci tatie.

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