Cette recette de gratin de poisson antillais conviendra à tous ceux soucieux de bien manger, avec parfois un temps qui leur est compté. En effet, cette recette de gratin de poisson ne nécessite pas de mettre le poisson à mariner. Elle peut donc se préparer avec un poisson directement sorti du réfrigérateur ou du congélateur. […]
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Quand j’étais petite, je me souviens que je n’appréciais pas beaucoup le thon, car dès qu’on m’en servait, il était toujours sec ou toujours en boîte. Et puis un jour, j’ai découvert la douceur… du thon (ce n’est pas l’envie qui m’a pris de faire la fameuse pub de la télé – rires)… ou plutôt […]
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Vous êtes plutôt souskay de morue ou souskay de hareng-saur !? Si comme moi, vous êtes adeptes des deux préparations, vous trouverez votre bonheur dans cette nouvelle recette que je vous propose. Cette recette est facile à réaliser et surtout, rien ne vaut le « fait maison ». Une préparation rapide laquelle révèle à la […]
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Ce que j’aime la rapidité et la saveur du poisson au four! Et quelle chance, les poissons antillais conviennent pour la plupart à la cuisson au four. En effet, leur chair fine ne se dessèche pas trop pour le plus grand plaisir des gourmets. Aujourd’hui, je vous propose ma recette de poisson au four. Une préparation […]
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Lors de ma découverte du monde de la pêche (accéder à l’article), mon ami pêcheur, m’avait fait goûter en toute simplicité du marlin fumé. En effet, il l’avait juste accommodé d’ail, d’un filet de jus de citron et d’huile, pour un petit déjeuner sans précédent ! Cette fois-ci j’ai opté pour une utilisation culinaire du […]
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Je ne sais pas pour vous, mais il n’est pas systématique que j’apprécie la tarte au thon. J’en ai déjà goûté de très bonnes, mais aussi de moins bonnes. Et en fait, ce constat est souvent basé sur l’absence de texture de la tarte ou sur une texture trop sèche en bouche. Alors pour y […]
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Le boudin antillais est une spécialité qui se consomme traditionnellement à Noël ou en apéritif accompagné de son ti’punch. Le boudin, quelque soit l’endroit dans le monde où il est préparé, répond aux mêmes principes de fabrication : il s’agit de pain rassis imbibé d’une préparation lui donnant du goût. Ainsi aux Antilles, tout le secret […]
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Le poisson frit est un plat que Tatie Maryse apprécie énormément pour plusieurs raisons : il se mange sous différentes formes, chaud ou froid et se conserve longtemps ! Autrement dit, c’est un plat d’apparence simple mais qui offre de nombreuses possibilités de préparations. Pour ceux qui n’en ont jamais fait, je vous recommande le poisson frit, […]
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