? Recette du GRATIN (sucré) à l’ABRICOT PAYS, selon Cassie

29 mars 2019

C’est la saison des abricots pays, un fruit que j’ADORE !! Bien sucré, un peu acidulé, un délice quoi! Je l’ai donc glissé dans une recette de dessert très simple et rapide à réaliser. Le gratin à l’abricot pays.
Ce gratin à l’abricot pays peu sucré et fort en fruit à été validé par toute la team. N’hésitez pas et lancez vous !

 

Gratin à l'abricot pays

 

 

Ingrédients
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Pour 5 gratins à l'abricot pays :

230 g de chair d’abricot pays
3 jaunes d’oeufs
125 g de crème liquide entière
20 g de sucre roux
2 c à c d’extrait de vanille
2 g de cannelle râpé
Zeste de citron
1 pincée de muscade
Beurre

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Préparation du gratin à l'abricot pays

La recette en vidéo :

Gratin à l'abricot pays

Préchauffez votre four à 200° à chaleur tournante.
Épluchez et découpez votre abricot pays en petit dés ou en fines lamelles de 3mm d’épaisseur pour avoir un rendu en forme de fleur.

Gratin à l'abricot pays

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la crème, la vanille, le zeste de citron et le reste de vos épices.

Gratin à l'abricot pays

Beurrez vos moules.

Disposez vos dés d’abricots pays dans vos moules.
Si vous avez choisi d’en faire des lamelles, disposez-les en commençant par l’extérieur de vos moules afin d’obtenir une fleur.

Gratin à l'abricot pays

Gratin à l'abricot pays

Gratin à l'abricot pays

Versez l’appareil à base de crème dans les moules garnis d’abricots pays et enfournez-les pendant 20 minutes.

Mes astuces et conseils pour réaliser le gratin d’abricot pays:

– Pour une belle présentation en forme de fleur il est préférable d’utiliser une mandoline afin d’en faire de fines lamelles.
– Cliquez ici pour découvrir quelques astuces pour éplucher votre abricot pays le plus simplement que possible.
– Le gratin à l’abricot est bien meilleur frais, je vous conseille de le placer au réfrigérateur quelques minutes avant de le déguster.
– Si tout comme moi vous adorez l’abricot pays, voici quelques recettes de plus que vous pourrez réaliser:
La recette de mousse à l’abricot pays
La recette du crumble à l’abricot pays
La recette des muffins à l’abricot pays

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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