Recette des FINGERS de Seitan, selon Titoon Baker

25 octobre 2019

Connaissez-vous le seitan? C’est un substitut de viande à base de gluten de blé, je vous en parle dans la recette de base (pour la voir cliquez ICI). Une fois que vous aurez fait votre seitan, vous pourrez en disposer comme vous le souhaitez. Et j’ai pensé : pourquoi ne pas en faire des fingers ? Je m’attèle à la tâche pour votre plus grand plaisir. Et surtout vous débarrasser de l’éternelle question qu’on se pose tous ” que vais-je faire au dîner ?” (Les mamans, I see you ! 😉 ). Et je vous garantis un bluff digne d’un grand joueur de poker, succès garanti ! J’arrête de me faire désirer et vous donne ma recette des Fingers de seitan panés.

recette de seitan panés des Antilles

 

Ingrédients
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15 fingers de seitan

126 gr de sauce soja
2 gr de sel
Poivre
Mélange de quatre épices
2 gousses d’ail
45 gr de fécule de maïs
90 gr de chapelure
4 tranches de seitan (262 gr )

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PRÉPARATION DES FINGERS DE SEITAN

recette de fingers seitan créole

Coupez votre seitan en lamelles de 1 cm.

recette de fingers seitan Martinique

Si votre seitan était congelé, égouttez et épongez l’eau restante avec du papier absorbant.
Mettez l’huile à chauffer à feu vif, dans une casserole.

recette fingers de seitan panés Antilles

Dans un bol mettez la crème de soja, une gousse d’ail pressée, sel, poivre, quatre épices, et mélangez bien.

Dans un autre bol mettez la fécule de maïs seule, et dans un autre de la chapelure.

recette fingers de seitan panés créole

Près de votre plan de cuisson, placez vos trois bols dans l’ordre suivant afin de faciliter la panure : fécule de maïs, crème de soja assaisonnée, chapelure.

 

recette de seitan panés Martinique

Panez vos fingers le temps que l’huile chauffe : trempez les fingers de seitan dans la fécule, puis la crème de soja, et enfin la chapelure.

recette de fingers de seitan panés antillais

Faites frire  vos fingers 1 à 2 min jusqu’à ce qu’ils dorent. Sortez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant.

CONSEILS ET ASTUCES
– si vous avez fait votre seitan en avance et que vous l’avez congelé, décongelez-le 20 à 30 min avant.
– pour faire la recette de base du seitan , cliquez ICI pour voir la recette.
– vous pouvez servir vos fingers de seitan avec une sauce coco-curry, cliquez ICI  pour voir la recette. Ou cliquez ICI pour voir la recette de la sauce barbecue  saveur rhum vieux de Tatie Maryse. 
– vous pouvez les servir en plats avec un accompagnement au choix, pour le plus grand plaisir de vos enfants, friands d’aliments panés 😉 . 

 

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

2 commentaires

  1. Miriam dit :

    Je constate que vous bloquez l’impression des recettes.
    Mon ordinateur est à 25m de ma cuisine, aussi, j’imprime les recettes que je veux réaliser, pour les avoir sous les yeux pendant que je cuisine. Veuillez me confirmer que ce n’est pas possible, ou me faire connaître la façon d’imprimer le texte des recettes, s’il vous plaît.
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Miriam, nous ne bloquons pas l’impression, cette fonctionnalité n’est simplement pas présente sur le blog. Je comprends votre besoin mais n’avons jamais étudié la question, ni développé cette fonctionnalité car ce n’est pas un besoin remonté par nos lecteurs.
      Notez que nos recettes sont consultables sur tablette et mobile pour être accessibles où que l’on soit ?
      Au plaisir !

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