Recette de 3 versions de CRACKERS aux graines: Parmesan/Curry/Piment Doux, By Titoon Baker

18 juillet 2018 - 1,415 vues

  • 30 min
  • 20 min
  • env. 430 Kcal (parmesan)/ env. 332 Kcal (curry)/ env. 327 Kcal (piment doux)

Je ne sais pas ce que vous en pensez mais un apéro sans chose à tremper, ce n’en n’est pas un. Et quoi de plus gratifiant que de faire des crackers maison aromatisés pour recevoir? De plus, vous pouvez utiliser ces crackers pour accompagner une salade, une soupe, ou encore en collation accompagnés de fruits secs ou frais. Enfin vous l’aurez compris cette recette déclinable changera votre vie (sans exagérer ! LOL). Allons-y pour la recette des crackers aromatisés et aux graines by Titoon Baker.

crackers aux graines antillais

Ingrédients
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Pour une 30aine de crackers

Ingrédients communs:
– 157 gr de farine
– 3 gr de sel
– 35 gr d’huile d’olive
– 12 gr de graines de lin
– 15 gr de graines de chia

Parmesan (15)
– 26 gr de parmesan
– 35gr d’eau

Piment végétarien (10)
– 8 gr de piment végétarien séchés ( soit 100 gr frais)
– 28 gr d’eau

Colombo ou curry (12)
– 1 c à s de curry
– 30 gr d’eau

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PRÉPARATION DES CRACKERS PARMESAN / CURRY/ PIMENTS DOUX

crackers aux graines antillais

Râpez le parmesan.
Équeutez et coupez les piments végétariens en 2. Puis, sur une plaque, les passer au four pendant 2h20 à 80° la porte entre-ouverte.
Réservez votre poudre de curry.

crackers aux graines antillais

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs communs.

Dans 3 bols mettez un tiers de ce mélange ingrédients secs et :
– pour un, le piment végétarien
– pour l’autre, le parmesan
– et le troisième la poudre de curry.
Ajoutez à chacun des bols l’eau et l’huile ( 10 gr par bol). Pétrissez et formez une boule.

crackers aux graines antillais

Entre 2 feuilles de papiers sulfurisées, vous étalez vos pates, d’une épaisseur de 2 à 3 mm à l’aide d’un rouleau ou d’une bouteille en verre.

crackers aux graines antillais

Retirez la feuille du dessus.
Pré-découpez vos crackers à l’aide d’un emporte-pièces ou d’un couteau.

Enfournez pour 20 min à 180° chaleur tournante.

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR VOS CRACKERS

  • S’il manque un peu de cuisson, n’hésitez pas laisser un peu plus longtemps afin qu’ils soient bien craquants. Les crackers se conservent très bien dans un bocal hermétique.
  • Vous pouvez servir ces crackers avec nos rillettes de poulet que vous retrouverez dans le lien suivant, cliquez ICI.
  • Vous avez, sur le blog, une autre recette originale de crackers à base de farine de banane et de manioc, juste succulents (cliquez ICI pour voir la recette des crackers piments végétariens).
  • Séchez correctement vos piments car l’humidité de ceux-ci va empêcher le côté craquant des crackers et par la même occasion la conservation.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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