đŸŽ„ Recette des CANNELLONI de courgette Ă  la mousse lĂ©gĂšre, by Titoon Baker

30 novembre 2018

BientĂŽt les fĂȘtes, alors il faut commencer Ă  rĂ©flĂ©chir Ă  ce que l’on va proposer Ă  nos convives. Je vous donne quelques idĂ©es au fil du temps sur le blog, et la premiĂšre sera des cannelloni de courgette avec sa mousse piment vĂ©gĂ©tarien. A ce stade, inutile de prĂ©ciser que c’est une recette vĂ©gĂ©talienne, lĂ©gĂšre, savoureuse, chic et surtout rapide.Donc tout comme elle, je le serai en vous donnant de suite les Ă©tapes pour rĂ©aliser les Cannelloni de courgette Ă  la mousse by Titoon Baker 
 

réveillon sans se ruiner cannelloni de courgette à la crÚme

Ingrédients
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10 cannelloni de courgette

Pour la mousse
– 85 gr de crĂšme de soja
– 1 gousse d’ail
– 1 Ă©chalote
– mĂ©lange bouquet garni
– sel, poivre
– 2 gr d’huile d’olive
– 10 gr de vinaigre de vin

Pour les courgettes
– 1 courgette de 270 gr
– eau

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PRÉPARATION DES CANNELLONI DE COURGETTE ET SA MOUSSE

cannelloni de courgette Ă  la crĂšme vegan Antilles

Taillez en lamelle la courgette sans l’éplucher, Ă  l’aide d’une mandoline ou d’un Ă©conome.

 

cannelloni de courgette Ă  la crĂšme vegan Antilles

Découpez tous les aromates et prélevez une partie de la chair de la courgette que vous couperez en petits dés.

cannelloni de courgette Ă  la crĂšme vegan Antilles

Mettez-les Ă  mariner dans du vinaigre de vin, de l’huile d’olive, salez et poivrez.

cannelloni de courgette à la crÚme vegan Créole

Dans une casserole, mettez de l’eau Ă  bouillir. Une fois Ă  Ă©bullition pochez 1 min les lamelles, juste pour les ramollir un peu.

cannelloni de courgette à la crÚme vegan Créole

Fouettez la crĂšme de soja pendant environ 5min.( Ici, j’y ai ajoutĂ© l’huile d’olives car je ne l’avais pas fait dans l’Ă©tape prĂ©cĂ©dente ce jour lĂ .)

cannelloni de courgette Ă  la crĂšme vegan Martinique

Une fois que la crÚme est bien fouettée, ajoutez les aromates et la courgette marinés avec la vinaigrette dans laquelle ils trempaient.

cannelloni de courgette Ă  la crĂšme vegan Guadeloupe

Formez des cannelloni a l’aide vos doigts.

Dans des cuillĂšres apĂ©ritives, posez les cannelloni. Puis garnissez l’intĂ©rieur de la mousse.

 

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LES CANNELLONI DE COURGETTE

  • Mettez votre crĂšme de soja au frais depuis la veille, afin d’avoir une crĂšme bien aĂ©rienne et fraĂźche.
  • Pochez quelques secondes les lamelles de courgettes dans l’eau bouillante pour faciliter la manipulation et former les cannelloni.
  • Pour la prĂ©sentation, posez 3 baies et du persil hachĂ©.
  • Vous pouvez faire un assortiment d’apĂ©ritif, cliquez ICI pour avoir quelques idĂ©es. Il y a aussi la crĂšme Ă  tartiner ail et fines herbes, qui sur des toasts pourrait accompagner les cannelloni pour l’apĂ©ritif. (cliquez ICI pour voir. la recette)

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible Ă  l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intĂ©grĂ© la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amĂšnent Ă  consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les dĂ©couvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. CuriositĂ© et fraĂźcheur sont ainsi les maĂźtres mots de mon approche culinaire.

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