Recette des CHOUX crème de MARLIN et piments doux, selon Cassie

5 octobre 2019

Une recette hyper simple, à servir lors d’un apéritif de fin d’année par exemple !! Ces petits choux à la crème de marlin  piments doux se mangent sans fin. Ils sont tellement bon et frais ils feront fureur! Je vous laisse à la recette

choux crème de marlin et piments doux

Ingrédients
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Pour 24 minis choux:

Pâte à choux:
65 g de lait demi-écrémé
60 g d’eau
50 g de beurre demi-sel
75 g farine
2 oeufs entiers

Crème de marlin:
340 g de fromage à tartiner
2 branches de persil
10 piments végétariens
100 g de marlin fumé (ou autre poisson fumé)
2 pincées de poivre
Lamelles d’oignon rouge

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Préparation des choux crème de Marlin fumé et piments doux:

choux crème de marlin et piments doux

Préparation de la pâte à choux:
Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Préparez votre pâte à choux comme indiqué dans cette recette.

choux crème de marlin et piments doux

Une fois vos choux cuits préparez votre crème.
Mixez ou coupez très finement vos piments végétariens (retirez les graines) et persil.

choux crème de marlin et piments doux

Coupez en petits cubes votre marlin fumé et mélangez vos aromates et le marlin au fromage puis ajoutez le poivre et mélangez.

choux crème de marlin et piments doux

Coupez le dessus de vos choux.

choux crème de marlin et piments doux

Garnissez vos choux froids de crème, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Découpez de fines lamelles d’oignons rouges ainsi que de marlin fumé et disposez-les sur la crème.

choux crème de marlin et piments doux

Refermez vos choux en posant le petit chapeau par-dessus.

Vos choux crème de marlin piments doux sont prêts !!

Mes conseils et astuces pour réussir vos choux crème de marlin et piment doux:

– Si vous trouvez que votre fromage est trop compacte, vous avez la possibilité de le détendre avec un peu de crème liquide entière. Mettez-en très peu.
– Mixez ou coupez vos aromates le plus finement que possible.
– Voici quelques recettes qui pourront garnir votre table d’apéritif:
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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

2 commentaires

  1. EVA dit :

    Bonjour, j’ai réalisé la semaine dernière la recette Choux Marlin. J’ai utilisé du maquereau fumé à la place du Marlin mais malheureusement ma crème était trop salée. Il aurait fallu dessaler le maquereau et je ne l’avais pas fait. Malgré tout , les choux étaient délicieux avec un bon champagne (histoire d’oublier le salé).
    Merci pour cette recette TatieMaryse.

    • Cassie, de la TeaM Tatie Maryse dit :

      Bonjour EVA ?,
      Je suis contente que cette recette ai été appréciée. Concernant la crème trop salé effectivement le fromage à tartiner étant déjà assez salé, il faudrait soit choisir un poisson pas trop fort en sel, soit effectivement dessaler celui-ci, ou en mettre un peu moins dans la crème.
      Tu pourras donc la réaliser à nouveau sans soucis. Surtout n’hésites pas à gouter tes principaux ingrédients avant de les assembler. Dans ce cas c’est le poisson et le fromage à tartiner.
      À bientôt !

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