Recette des bananes & poireau roulés au jambon – by Tatie Maryse

7 novembre 2019

Cette recette de banane & poireau roulés au jambon est semblerait-il une recette qui plaira aux enfants. Et c’est la TeaM Tatie Maryse qui l’a dit lors de la dégustation face à l’appétit démonstratif d’une petite de 2 ans de passage ce jour là…
Bon il est vrai que je n’ai pas été cherché loin dans mes souvenirs pour imaginer cette recette. Je me suis directement inspirée du poireau roulé au jambon que mes parents préparaient quand j’étais gamine, et j’y ai rajouté ma touche personnelle d’adulte. Une recette qui a tout pour plaire : hyper express, très facile à intégrer au menu de la semaine et franchement très économique.

Découvrons cette recette de banane & poireau roulés au jambon, by Tatie Maryse!

 

banane et poireau roulés au jambon

 

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

2 bananes jaunes (360g avec la peau)
180g de blanc de poireau
4 tranches de jambon fumé
Fromage râpé (selon votre goût)

** Béchamel
50 g de farine
550 ml de lait
20 g de moutarde
2 g de sel
Mixture aromatique : 60g d’oignon, 2 piments végétariens, 2 gousses d’ail
Mélange bouquet garni
Mélange 4 épices
2 tours de moulin à poivre

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Préparation des bananes & poireau roulés au jambon :

poireau roulé au jambon créole

Lavez la banane plantain et le poireau.
Coupez les extrémités de la banane et fendez-la en deux dans le sens de la longueur, en conservant la peau.
Taillez le poireau de la même dimension que la banane et fendez-le aussi en deux dans le sens de la longueur.

poireau roulé au jambon antillais

Mettez-les à cuire dans le cuit-vapeur pendant 7 minutes. Une fois cuites, enlevez la peau de la banane.

poireau roulé au jambon martinique

Préparez la béchamel:
Dans une casserole, incorporez 1 c à s d’huile et faite suer les éléments de mixture aromatique hachés finement.

Délayez la farine dans une partie du lait.

poireau roulé au jambon guadeloupe

Ajoutez à la mixture aromatique revenue les épices et le reste du lait.
Ajoutez la farine diluée dans le lait en mélangeant régulièrement jusqu’à épaississement.

Salez et poivrez. Votre béchamel est prête.

poireau banane roulé au jambon

Sur vos tranches de jambon, étalez une quantité de sauce béchamel et venez y déposer 1/2 banane et 1/2 poireau l’un sur l’autre de façon à reconstituer un cylindre. Enroulez le jambon autour du poireau et de la banane.

 

Déposez-le tout dans un plat à gratin au préalable garni de sauce béchamel.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement et nappez l’ensemble de sauce béchamel. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour faire gratiner en position gril.

Une fois doré, c’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir les bananes & poireau roulés au jambon :

– Privilégiez des bananes jaunes fermes pour cette recette
– J’opte pour une cuisson vapeur des légumes pour qu’ils conservent leur fermeté
– Le jambon est un élément qui contribue à la saveur du plat. Choisissez-le de bonne qualité.
Retrouvez ici notre sélection de recettes d’enfance qui plaisent autant aux petits qu’aux grands
– Retrouvez notre pas à pas pour réussir la béchamel en cliquant ici

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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