Recette des GAUFRES salées à la MORUE et aux LÉGUMES, selon Cassie

26 février 2019 - 1,945 vues

C’est l’apéro et vous voulez innover? Vous avez quelques restes de légumes dans le frigo et vous ne savez pas quoi en faire? Cette recette de gaufres salées est pour vous, simple, rapide et tellement bonne!
Dans cette recette j’allie la morue et les légumes mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez .
Poulet, pomme de terre, courgette, fromage, jambon et j’en passe.
La gaufre salée  peut aussi être présentée en plat,  accompagnée d’une salade, ça peut aussi être une manière amusante de présenter les légumes à vos enfants!
Descendez un peu plus et rentrons dans le vif du sujet.

 

gaufres salées à la morue et aux légumes

 

 

Ingrédients
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Pour environ 12 petites gaufres

Garniture :
75 g de morue
150 g de carotte
157 g de giraumon pelé
2 c.c rase de curcuma
4 g de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de quatre épices
Citron

Pâte :
2 oeufs
106 g de farine
40 g de beurre demi-sel fondu
100 de crème fraiche

Mixture aromatique:
38 g d’ oignon
3 branches d’oignon pays
2 branches de persil
2 gousses d’ail
1 piment végétarien

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Préparation des Gaufres salées à la morue et aux légumes

Rincez la morue à l’eau claire.
Faites bouillir de l’eau une fois l’eau en ébullition , éteignez le feu et y mettre la morue à pocher pendant 10 minutes et égouttez la .

Préparez votre mixture aromatiques.

Coupez grossièrement, l’oignon, l’ail, le persil, le piment végétarien et l’oignon pays, mettre vos aromates dans un mixeur et mixez afin d’avoir une mixture assez fine.

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Pelez vos carottes et râpez-les, faites de même avec le giraumon.

 

Mettez vos légumes ( carottes et giraumon ) dans un linge propre, et pressez le afin de retirer le maximum d’eau.

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Emiettez la morue et y mélangez la mixture d’aromates et les légumes. Ajoutez à ce mélange , un filet de jus de citron, le curcuma, le sel, le 4 épices et le poivre et réservez .
Rectifiez l’assaisonnement au goût.

 

Dans un autre bol préparez la pâte en mélangeant les oeufs , la farine, le beurre fondu et la crème fraîche.

Et y ajoutez la garniture.

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Faites chauffer votre gaufrier et y déposer une boule de pâte au centre de la plaque la cuisson de la gaufre peut varier entre 3 à 6 minutes par rapport à la grosseur de votre gaufre.

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Mes conseils et astuces pour réussir vos gaufres salées à la morue et aux légumes:

– Vous pouvez servir ces gaufres lors d’un apéro ou en tant que plat, accompagnées d’une salade d’avocat par exemple (recette ici).

– Pressez bien vos légumes afin d’en retirer l’eau.

– Ces gaufres peuvent se manger froides ou se réchauffer au four.

– Ne pas trop dessaler votre morue afin d’éviter de rajouter du sel dans la pâte.

– N’hésitez pas à goûter votre pâte finale afin d’ajuster les épices et le sel selon votre goût.

– Vous pouvez choisir la taille de votre gaufre salée, tout dépend de la quantité de pâte que vous mettez dans votre gaufrier, de petites gaufres seraient plus adéquates à servir à l’apéro.

– La cuisson de votre gaufre peut varier entre 3 à 6 min selon la grosseur de celle-ci.

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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