Recette de la TARTE MORUE et OIGNON, by Tatie Maryse

Cette idée de tarte morue et oignon m’est venue d’un constat évident : nous les antillais aimons les tartes à la morue et les tartes à l’oignon. Pourquoi donc ne pas en faire une tarte combinant ces deux saveurs? Ainsi est née mon envie de tarte morue et oignon très largement validée par l’équipe Tatie Maryse et notre partenaire Régilait. Ce quoi aime : le craquant de la pâte brisée, la gourmandise de la garniture avec cette petite pointe de douceur apportée par les oignons. Une recette qui s’inscrit dans un menu de la semaine ou un pique nique sans prise de tête.

➡️ Recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque de laits Régilait

• 35 min
• 35 min
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Préparation de la tarte morue et oignon

Faites dessaler la morue en la plongeant 20 minutes dans de l’eau bouillante, feu éteint.

Préchauffez le four à 180°C

Émincez l’oignon et le piment. Faites-les revenir sans coloration

Ajoutez y la morue égouttée, le persil et le vinaigre de vin. La garniture est prête.

Préparez la pâte brisée
Sablez la farine avec le beurre.
Ajoutez le sel et l’eau.
Formez une boule sans trop malaxer la pâte.
Étalez-la et garnissez vos moules.

Faite cuire à blanc pendant 5 minutes.

Garnissez du mélange morue et oignons.

 

Préparez l’appareil
Mélangez ensemble le lait concentré no. Sucre Regilait, l’eau, la farine et l’œuf.
Disposez ce mélange sur les fonds de tartelette garnis.

Enfournez à 180 degrés pendant 35 min.

Nos conseils et astuces pour réussir la tarte morue et oignon:

– La recette détaillée de la pâte brisée est ici
– La morue doit être assez dessalée pour ne pas trop saler la recette mais pas trop pour avoir encore la saveur de la morue
– Le lait concentré non sucré apporte de l’onctuosité et un goût incomparable à la garniture
– Retrouvez d’autres idées de tartes salées en cliquant ICI

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