Faire sa PÂTE BRISÉE maison
Voici la recette de la pâte brisée maison utilisée pour les préparations salées (tartes, chaussons…). A force de la faire, vous n’aurez plus besoin de la recette car saurez identifier la bonne texture ^_^
Bien évidemment, la recette maison peut aisément être remplacée par une pâte brisée prête à l’emploi industrielle.
- 15 min
- env. 437 kcal/100g Ajouter à mes favoris
Ingrédients
Fermer
Ouvrir
Pour 430g de pâte brisée (idéal pour un moule de 30 cm de diamètre) :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
50 ml d’eau
1 jaune d’œuf (facultatif)
Préparation :
![pâte brisée](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2013/05/DSC08264m-300x205.jpg)
Placez le beurre en morceaux sur la farine additionnée d’une pincée de sel.
![pâte brisée facile](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2013/05/DSC08266m-300x205.jpg)
Ecrasez les morceaux de beurre du bout des doigts puis incorporez-le à l’ensemble de la farine.
![pâte brisée rapide](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2013/05/DSC08268m-300x205.jpg)
Constituez un puit au centre duquel vous incorporez le mélange eau+jaune d’œuf.
![recette pâte brisée](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2013/05/DSC08269m-300x205.jpg)
Mélangez l’ensemble en incorporant progressivement l’eau à la farine (faites des cercles avec le bout d’un doigt pour y parvenir). Mélangez alors plus vigoureusement pendant environ 2 minutes pour bien obtenir une boule homogène.
![recette facile pâte brisée](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2013/05/DSC08290m-300x205.jpg)
Placez la boule de pâte dans le réfrigérateur sous un papier film pendant 20 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie.
![recette rapide pâte brisée](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2013/05/DSC08294m-300x205.jpg)
Etalez la pâte selon l’épaisseur désirée. Utilisez-la pour tapisser vos moules.
Autres conseils pour réussir la pâte brisée maison :
– La pâte brisée ainsi préparée maison, supporte la congélation. Vous en aurez ainsi toujours sous la main, à condition de la sortir suffisamment tôt du congélateur.
– Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie pour la manipuler plus facilement afin de tapisser le moule.
Merci pour cette bonne recette, simple et facile à réaliser! Elle a vraiment bon goût! 🙂
Recette simple et rapide, pour une VRAIE et BONNE tarte salée ou quiche… le vrai plus qui fait la différence par rapport à une pâte du commerce.
Ravie que la recette te plaise 😉
Combien pour 600 personnes pâtés.
Et de farine et farine pour faire le pâté antillais.
Bonjour, je ne comprends pas votre question.
Notez que nous ne sommes pas à même de vous aider si votre demande concerne la réalisation industrielle d’une recette.
Est ce bien gratuit ?
Continuez à nous donner de bonnes recettes
Bonjour, je n’ai pas compris la question… Merci de m’éclairer.
De bonnes recettes merci.Continuez cela est merveilleux
d’avoir des bons plats à préparés
Merci pour vos encouragements…
Je voudrais savoir si on doit payer pour s’abonner
Bonjour, nous n’avons pas d’abonnement payant sur le blog.
Génial la pâte brisée. Facile à faire et délicieuse. Merci pour la recette