Recette de la TARTE au POIREAU et aux LARDONS selon Cassie

21 mars 2019 - 3,540 vues

Aujourd’hui il reste un peu de poireau et de lardons dans le frigo. J’ai donc décidé de faire une tarte au poireau et aux lardons. Cette recette est simple à réaliser et idéale pour les jours de farniente comme celui-ci. Même vos enfants apprécieront alors n’hésitez pas et laissez vous tenter !!

tarte au poireaux et lardons

 

Ingrédients
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Pour une tarte au poireau de 8 parts :

Pâte brisée maison (recette ici)
110 g de poireaux
65 g de lardons
130 g d’oignons soit 2 oignons
35 g de beurre demi-sel
1 filet d’huile d’olive
7 g de vin blanc
5 g de sel
1 gousse d’ail
1 piment végétarien
1 branche d’oignon pays
1 branche de persil
Quatre épices
Bouquet garni

** Appareil
125 g de crème liquide entière
1 oeuf moyen
20 g de fromage râpé
Sel
poivre

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Préparation de la tarte au poireau et aux lardons:

Préchauffez votre four à 180°chaleur tournante.
Coupez votre poireau et vos aromates (échalote, oignons, oignons pays, persil et piment végétarien)

tarte au poireaux et lardons tarte au poireaux et lardons

Faites revenir le poireau, les oignons et l’échalote dans le beurre et le filet d’huile d’olive afin d’obtenir une compotée et d’extraire le maximum d’eau.
Mettez de côté dans un bol.

tarte au poireaux et lardons tarte au poireaux et lardons

tarte au poireaux et lardons

Dans la même sauteuse, faites revenir vos lardons. Une fois ceux-ci colorés, rajoutez vos aromates ainsi que l’ail pressé. Laissez suer quelques secondes avant de rajouter votre mélange de poireaux et éteignez le feu.
Votre garniture est prête.

Mettez vos épices bouquet garni, quatre épices, sel et poivre.

tarte au poireaux et lardons

Dans un bol, mélangez la crème, l’oeuf et le fromage et y rajoutez une pincée de sel et de poivre.

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur une épaisseur de 3 millimètres environ.
Placez votre pâte dans un moule à tarte que vous aurez préalablement chemisé de beurre et de farine.

tarte au poireaux et lardons

tarte au poireaux et lardons

tarte au poireaux et lardons

Remplissez votre fond de tarte de votre garniture à base de poireaux.

tarte au poireaux et lardons

Versez par dessus votre mélange de crème et enfournez votre tarte pendant 30 à 35 minutes environ à 180° chaleur tournante.
Votre pâte doit être bien dorée.

Mes conseils et astuces pour réussir la tarte poireaux-lardons :

– Vous pouvez faire cuire votre pâte à blanc pendant 10 min avant d’y mettre votre garniture.

– Bien faire suer les oignons et le poireau afin d’en retirer le maximum d’eau.

– Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

– Cette tarte peut être servie accompagnée d’une salade.

– Retrouvez le pas à pas pour réaliser votre pâte brisée en cliquant ICI et pour une pâte brisée sans beurre, cliquez ICI

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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