…sensibles comme la viande et le poisson. La DDM (date de durabilité minimale) anciennenment DLUO (date limite d’utilisation optimale) se présente sous la forme : « A consommer de préférence avant… » L…
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…ée à la cuisine fusion Le chef Anthony, bras droit d’André, participe à la création de plats qui mêlent subtilement cuisine française et cuisine antillaise. Des accras aux sauces créoles, en passant pa…
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…éjà trouvé votre fournisseurs de poisson fumé, qui soit dit en passant n’a rien à envier à la Norvège (pour découvrir le FUMÉ DES ANTILLES,cliquez ICI). Marlin fumé du Fumé des Antilles De même pou…
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Que diriez-vous d’une petite verrine de saumon fumé et courgette à l’apéritif de votre réveillon de la St-Sylvestre ? C’est vrai qu’en Martinique, nous sommes très attachés à nos plats de fêtes tradit…
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…te grillée, du poulet grillé, du poisson grillé…en résumé, elle accompagne toutes les grillades ! On la trouve généralement sous deux versions : avec ou sans tomate. Les 2 versions sont présentées et d…
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…e douce à la vanille. Tartare de Poisson Frais Frais et léger : ce tartare est relevé avec des épices locales et peut être servi avec une touche de lait de coco pour un clin d’œil aux saveurs tahitienn…
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…ses légumes-pays La papillote de poisson à l’antillaise est une valeur sûre, qui s’apprécie au quotidien comme lors des repas de famille. L’estragon lui apporte une note fraîche anisée qui va bien aux…
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…s en cliquant ICI 14. LE BOWL au POISSON fumé Ingrédients : 80 g de mélange boulgour/quinoa + 2 g de sel pour la cuisson 60 g de poisson fumé Sauce : 1 branche d’oignon-pays, 1/2 échalote, 1 gousse d’a…
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