Cette idée de tarte morue et oignon m’est venue d’un constat évident : nous les antillais aimons les tartes à la morue et les tartes à l’oignon. Pourquoi donc ne pas en faire une tarte combinant ces d…
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En pleine saison des groseilles pays, Katreen et Titoon ont eu l’idée d’orienter subtilement les participants de nos défis culinaires vers la réalisation du sorbet groseille pays. L’idée m’a tout de s…
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Après les infusions au gros thym servies à nos hôtes à l’atelier et les POZ’ fraîcheur gros thym – groseille-pays (cliquez ici), vous avez compris que ce côté-ci de la Martinique on adore cet aromate,…
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…in de l’Atelier, on affectionne beaucoup les boissons rafraîchissantes, composées avec ce que nous offre notre jardin. En général, on y associe deux saveurs, de l’eau fraîche, du sucre et des glaçons e…
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…onne viande roussie sans son carreau de fruit à pain ! Aujourd’hui je vous propose de le préparer en migan, cette préparation à la texture mi-purée mi-solide, dans laquelle tout cuit ensemble. Je vous…
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…in de l’Atelier, on affectionne beaucoup les boissons rafraîchissantes, composées avec ce que nous offre notre jardin. En général, on y associe deux saveurs, de l’eau fraîche, du sucre et des glaçons e…
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…enter le riz simplement cuit à l’eau en accompagnement de nos plats. Pour ma part, j’aime beaucoup le cuisiner. Ce risotto aux crevettes épicées réunit deux ingrédients populaires chez nous : le riz et…
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…1️⃣ Une banane certes cuite à l’eau, mais agrémentée On va commencer doucement avec une préparation dans laquelle elle est certes cuites à l’eau, mais ensuite agrémentée de nos aromates pour en faire…
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