Recette des SABLÉS FOURRÉS à la confiture – by Cassie

27 décembre 2019

Voici un petit gouter pour les grands comme les plus petits. Facile, rapide et bon à réaliser !! Le sablé fourré à la confiture accompagné d’un bon thé à quatre heure je vous assure il se laisse manger!! Toutes les formes sont possibles avec ce sablé confiture alors n’hésitez pas!!

 

Sablé confiture

Ingrédients
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Pour environ 20 biscuits

**Pâte à biscuit:
200 gr de farine
100 gr de beurre demi sel
50 gr de sucre glace
50 gr de poudre d’amande
1 gr de levure chimique
1 oeuf
Cannelle
Muscade

Confiture au choix

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Préparation du sablé confiture :

Sablé confiture

Mettez vos éléments secs dans un bol :
la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, la levure chimique, la cannelle moulu et la muscade.

Sablé confiture

Mélangez puis faites un puit et y mettez le beurre froid coupé en petit dés.

Sablé confiture

Mélangez du bout des doigts afin de faire un mélange sableux.

Sablé confiture

Battez votre oeuf en omelette avec la vanille.
Faites un creux au milieu de votre mélange sableux et ajoutez l’oeuf.

Sablé confiture

Mélangez en partant du milieu. Dès l’obtention d’une boule de pâte homogène.

Sablé confiture

Filmez votre pâte et mettez-la au frais pendant 30 min.

Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.

Étalez votre pâte sur environ 3mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez mis un peu de farine.

Sablé confiture

Sablé confiture

Sablé confiture

Formez vos biscuits à l’aide d’emportes pièces et retirez l’excédent.

Puis avec un plus petit emporte pièce, (en forme de coeur) ou une petite douille, faites un trou au centre d’un disque sur deux.
(vous devez avoir une moitié de biscuit plein et l’autre moitié avec le trou au milieu)

Sablé confiture

Sablé confiture

Sablé confiture

Enfournez vos biscuits pendant 6 min.
Puis laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.

Sablé confiture

Une fois vos biscuits froids, séparez les biscuits avec trous au milieu des biscuits pleins.
Tamisez du sucre glace par-dessus les biscuits avec trous. (facultatif)

Sablé confiture

Tapissez d’une fine couche de confiture les biscuits pleins. Ici confiture de fraise, d’ananas et de goyave.

Sablé confiture

Puis posez délicatement vos biscuits recouverts de sucre glace sur les biscuits ayant de la confiture.

C’est prêt !!

Mes conseils et astuces pour réussir vos sablés fourrés à la confiture:

– Vous pouvez préparez votre pâte la veille
– Préférez monter vos biscuits maximum quelques heures avant la dégustation, de risque que la confiture ne détrempe votre biscuit.
– Vos sablé confiture ne seront pas doré après cuisson.
– Attendez un complet refroidissement avant de manipuler vos sablés fourrés à la confiture.
– Choisissez la confiture que vous voulez, vous pouvez aussi les manger sans confiture ou mettre du chocolat à la place.
– Conservez vos biscuits dans une boite hermétique au réfrigérateur.
– Quelques idées d’infusions pour accompagner votre sablé confiture cliquez ici
– Recettes de confiture maison:
La confiture de groseille pays
La confiture de banane
La confiture d’abricot pays
La confiture d’ananas

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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