Recette de la CONFITURE d’ANANAS, by Tatie Maryse

27 janvier 2018 - 2,047 vues

  • 10 min
  • 50 min
  • env. 813 kcal /bocal

La confiture d’ananas est une confiture que j’ai dû manger 2 fois dans ma vie (bon en même temps, du haut de mes 36 ans, je suis encore bien jeune, me direz-vous). Mais voilà qu’un ananas bien mûr m’a amené à en réaliser pour éviter tout gaspillage. Et je dois reconnaître que je n’en suis pas peu fière… En cours de route, je reconnais n’avoir pas résisté à l’envie d’y mettre une touche personnelle, je vous laisse découvrir tout cela de suite 😉 Place à la confiture d’ananas by TaTie Maryse!

confiture d'ananas créole

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour un bocal de confiture :

600g de chair d’ananas
100 g de sucre de canne
Zeste de citron vert
1 bâton de cannelle
2 pincées de muscade
1 gousse de vanille épuisée
1 c à c extrait de vanille
50 ml d’eau
15 ml de rhum vieux

Voir l’aide à la conversion

Préparation de la confiture d'ananas

recette confiture ananas créole

Coupez l’ananas en cubes après avoir enlevé le coeur fibreux.
Disposez-le dans une casserole avec tous les éléments : sucre de canne, cannelle, citron, vanille, muscade, eau.

Allumez le feu à puissance moyenne (7/9) à couvert.

confiture ananas martinique

Écrasez l’ananas au bout de 40 minutes de cuisson à l’aide d’un presse purée. Ajoutez le rhum vieux.

confiture ananas guadeloupe

Éteignez le feu au bout de 10 minutes lorsque la préparation est bien sèche.

Mettez dans un bocal préalablement stérilisé, puis une fois refroidi, conservez au réfrigérateur.

Mes conseils et astuces pour réussir la confiture d’ananas :

  • La quantité de sucre est à ajuster en fonction de la teneur en sucre de votre ananas
  • La durée de cuisson est à ajuster selon la puissance de cuisson de votre feu.
  • Pour bien choisir un ananas sucré et parfumé, suivez mes conseils en vidéo.

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

Votre avis nous intéresse

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
5 repas légers d'après-fêtes

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
💬 Du côté du Mag'

Ma page Google+