Recette des JALOUSIES à la confiture de BANANE – by Duchess Cook

24 août 2018

Vous qui nous lisez, nous sommes certains que vous aimez ou aimerez ces jalousies à la confiture ! D’une simplicité déconcertante elle font une belle alternative aux habituels chaussons à la confiture dont nous avons partagé la recette ICI. Une idée de goûter facile que vous pouvez rendre plus technique en réalisant vous-même votre pâte feuilletée et votre confiture de banane maison. On vous dit comment réaliser tout cela en pas à pas… C’est parti pour la recette des jalousies à la confiture de banane, selon Duchess Cook.

Au fait, pour ceux que ça intéresse, “jalousie” a été donné à cette pâtisserie feuilletée, en référence aux jalousies des persiennes des maisons créoles 😉

jalousie à la banane

Ingrédients
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Pour 2 jalousies à la confiture de banane :

400g de pâte feuilletée (cliquez ICI pour la recette express)
200g de confiture de banane (cliquez ICI)
Dorure : 1 jaune d’oeuf avec 3 c à s de lait et essence de vanille (facultatif)

Voir l’aide à la conversion

Préparation des jalousies à la confiture de banane :

jalousies à la confiture

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez votre pâte feuilletée (cliquez ICI pour la réaliser maison) sur une épaisseur de 5 millimètres environ.
Coupez dans votre pâte feuilletée des rectangles de 8cm*10cm (base) et de 9cm*11cm (couverture)

Sur les rectangles de couvertures, faites des entailles profondes (découpez réellement la pâte).

jalousies à la confiture martinique

Garnissez la base de confiture (compter 100g par jalousie) en laissant 1 cm sur les bords.

jalousies à la confiture guadeloupe

Enduisez les bords libres avec de l’eau, puis couvrez avec le rectangle de couverture.

Soudez les bords puis enduisez la couverture avec la dorure.

Enfournez 30 minutes à 180°C puis 20 minutes à 160°C chaleur tournante (pour sécher la pâtisserie)

Mes conseils et astuces pour réussir vos jalousies à la confiture de banane :

  • A défaut de réaliser votre pâte feuilletée maison, choisissez-en une de très bonne qualité pour un beau résultat feuilleté
  • Vous pouvez garnir vos jalousies de la confiture de votre choix
  • Vous aimez réaliser des pâtisseries traditionnelles à la maison? Faites-le plein de recettes traditionnelles faciles à réaliser à la maison en cliquant ICI
  • Sur les photos apparaissent aussi les étapes pour le sacristain. Retrouvez ma recette de sacristain en cliquant ICI

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A propos de Duchess Cook, de la TeaM Tatie Maryse

Férue de pâtisserie, j'ai été séduite par le projet de TeaM Tatie Maryse de passionnés que j’ai rejoint en 2016. J'y partage mon approche simple et gourmande de la pâtisserie. Des pâtisseries typiquement antillaises mais également des créations gourmandes venues d'ailleurs que je teste auprès de mon entourage et que je partage désormais avec vous !

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