Recette de la CONFITURE de BANANE – by Tatie Maryse

23 août 2018

Je vous l’assure cette confiture de banane est celle que je réalise le plus souvent tant elle est facile d’exécution (c’est aussi ma confiture préférée dans les pâtés à la confiture, je dois l’avouer). On met le tout dans la casserole, quelques tours de cuillère et il n’y a plus qu’attendre avant de se régaler… Place à la confiture de banane selon Tatie Maryse.

Confiture de banane

Ingrédients
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Pour 1 bocal de confiture de banane

1 kg de banane mûres soit 600g une fois épluchées
300g de sucre de canne
80g d’eau
1 bâton de Cannelle
1 gousse de vanille
Le ruban d’1 citron vert

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Préparation de la confiture de banane :

confiture de banane antillaise

Mettez tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne et faites cuire à feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque la banane est complètement réduite en purée et nappe bien votre cuillère c’est quelle est prête.
Mettez-la dans un bocal propre au frais.

Mes conseils et astuces pour réussir la confiture de banane :

  • Recette anti-gaspi : cette confiture se réalise aussi avec des bananes dessert bien mûres
  • Ne lésinez pas sur les épices qui donnent à cette confiture le bon goût de chez nous
  • Vous pouvez diminuer la quantité de sucre. Il vous faudra alors consommer votre confiture de banane plus rapidement.
  • Attention à ne pas trop pousser la cuisson, au risque d’obtenir une confiture avec très peu d’eau disponible et qui dont durcit beaucoup lors du refroidissement
  • Utilisez cette confiture pour garnir vos pâtés à la confiture (cliquez ICI) ou pour agrémenter vos petits-déjeuner
  • Retrouvez nos autres confitures locales en cliquant ICI

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3 commentaires

  1. Evelyne M dit :

    Bonjour,
    J’ai fait plusieurs fois la recette et c’est un régal au petit déjeuner ! Mais j’ai un petit souci:ma confiture n’est pas rose!Pourquoi?
    Si vous avez la réponse, je vous remercie

  2. Tibi Waka dit :

    Super idée recette quand le régime tombe au sol et qu’on ne peut pas tout donner, manger ou faire sécher…

    j’ai respecté les proportions de fruits, (…) et de sucre par contre je fais la cuisson en deux temps d’environ 1h ~ 1h30* chacune avec une pause refroidissement d’autant au milieu (source: marmiton): la confiture tient bien et sa couleur est comme celle de la photo
    C’est parfait!
    Merci pour ce blog de cuisine local

    (*: cuisson sur un poêle à bois)

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.