Recette de la CONFITURE de BANANE – by Tatie Maryse

23 août 2018

Je vous l’assure cette confiture de banane est celle que je réalise le plus souvent tant elle est facile d’exécution (c’est aussi ma confiture préférée dans les pâtés à la confiture, je dois l’avouer). On met le tout dans la casserole, quelques tours de cuillère et il n’y a plus qu’attendre avant de se régaler… Place à la confiture de banane selon Tatie Maryse.

Confiture de banane

Ingrédients
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Pour 1 bocal de confiture de banane

1 kg de banane mûres soit 600g une fois épluchées
300g de sucre de canne
80g d’eau
1 bâton de Cannelle
1 gousse de vanille
Le ruban d’1 citron vert

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Préparation de la confiture de banane :

confiture de banane antillaise

Mettez tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne et faites cuire à feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque la banane est complètement réduite en purée et nappe bien votre cuillère c’est quelle est prête.
Mettez-la dans un bocal propre au frais.

Mes conseils et astuces pour réussir la confiture de banane :

  • Recette anti-gaspi : cette confiture se réalise aussi avec des bananes dessert bien mûres
  • Ne lésinez pas sur les épices qui donnent à cette confiture le bon goût de chez nous
  • Vous pouvez diminuer la quantité de sucre. Il vous faudra alors consommer votre confiture de banane plus rapidement.
  • Attention à ne pas trop pousser la cuisson, au risque d’obtenir une confiture avec très peu d’eau disponible et qui dont durcit beaucoup lors du refroidissement
  • Utilisez cette confiture pour garnir vos pâtés à la confiture (cliquez ICI) ou pour agrémenter vos petits-déjeuner
  • Retrouvez nos autres confitures locales en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Tibi Waka dit :

    Super idée recette quand le régime tombe au sol et qu’on ne peut pas tout donner, manger ou faire sécher…

    j’ai respecté les proportions de fruits, (…) et de sucre par contre je fais la cuisson en deux temps d’environ 1h ~ 1h30* chacune avec une pause refroidissement d’autant au milieu (source: marmiton): la confiture tient bien et sa couleur est comme celle de la photo
    C’est parfait!
    Merci pour ce blog de cuisine local

    (*: cuisson sur un poêle à bois)

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