Recette des PÂTES FARCIES à la crème de GIRAUMON et lardons, by Tatie Maryse
Connaissez-vous ma recette de tagliatelles a la carbonara de giraumon? Cette recette de pâtes farcies à la crème de giraumon en est une variante. Elle fera sensation grâce à sa présentation, laquelle permet par ailleurs de servir ces pâtes farcies durant un cocktail dînatoire. Une recette rapide, simple et qui en met plein la vue… L’idéal pour commencer à faire le plein d’idées en prévisions de la période festive à venir. Sans tarder, place aux pâtes farcies à la crème de giraumon, by Tatie Maryse !
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Ingrédients
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Pour 4 personnes :
8 pâtes conchiglioni soit 50g
* Mixture aromatique :
1 gousse d’ail
1/2 oignon soit 50g
1 piment végétarien
2 branches d’oignon pays
1 branche de persil
* Garniture
200 g de giraumon avec peau
65 g de gros lardons
3 g de vinaigre balsamique soit 1 c à c
20 ml de vin blanc sec
50 g de crème épaisse à 30% de MG
80 ml d’eau
2 g de sel
Préparation des pâtes farcies à la crème de giraumon
![pâtes farcies au giraumon](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/10/Photo-17-05-2017-10-57-42-300x205.jpg)
Préparez la mixture aromatique en mixant ensemble tous les éléments de la liste.
![pâtes farcies au potiron](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/10/Photo-17-05-2017-10-57-55-300x205.jpg)
Coupez le giraumon en dés.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons, puis au bout de 2 minutes, ajoutez la mixture aromatique.
![pâtes farcies à la crème de giraumon](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/10/Photo-17-05-2017-11-03-34-300x205.jpg)
Incorporez le giraumon et l’eau. Baissez le feu
Laissez réduire le tout pendant 13 minutes à feu 7/9 et à couvert.
Ajoutez la crème puis éteignez le feu au bout de 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.
Une fois cuites, égouttez-les et garnissez-les de la préparation.
Râpez du parmesan frais et servez sans tarder.
Mes conseils et astuces pour réussir les pâtes farcies à la crème de giraumon :
- Choisissez un giraumon bien mûr pour qu’il soit bien goûtu et fonde agréablement
- Le giraumon peut être remplacé par du potiron et autres courges
- Le crémeux est avant tout apporté par le giraumon et non par la crème
- Sur le même principe, garnissez vos pâtes avec d’autres garnitures de viandes, poisson ou légumes
- Les conchiglioni se trouvent au rayon des pâtes, du grandes surfaces proposant un assez grand nombre de références
- Je choisis de préférence des gros lardons qui contiennent plus de chair que de gras en général
- Vous pouvez terminer la préparation en passant les pâtes dans le four en position grill
ça donne faim tous ça !