Recette des MUFFINS au GIRAUMON, by Jeremy

30 octobre 2018

Qui aurait cru qu’un jour je ferais des muffins au giraumon ?
Moi qui n’aime pas ce légume, je vous promets des muffins délicieux et légers en bouche ! Et oui vous ne rêvez pas le giraumon s’utilise aussi dans les desserts comme Katreen l’a partagé dans son article qui lui est consacré.

En Martinique on trouve facilement du giraumon, il y en a partout dans les libres-services, au marché et même chez la voisine (ha ha). J’ai fais plusieurs préparations à base de giraumon pour obtenir un muffin qui pousserait les adultes comme les enfants à manger avec gourmandise cette variété de potiron.
Libre à vous de les recouvrir avec un glaçage au risque de perdre le côté léger, pour ma part je les préfère sans, à 16h avec un bon thé… Je vous propose de trouver ci-dessous la recette de muffin au giraumon
:

muffins au giraumon

Ingrédients
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Pour 8 muffins :

Pour les muffins:
125 g de giraumon
125 g de farine de blé
100 g de lait
43 g de sucre
38 g beurre
1 oeuf
le zeste d’un citron
1/2 c à c de muscade en poudre
1/2 c à c de cannelle en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 pincée de sel

Pour la décoration:
Colorant alimentaire liquide
1 sauce chocolat au lait (en stylo du commerce ou maison)
1 c à c de pépites de chocolat noir
120 g de glaçage blanc

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Préparation des muffins au giraumon :

recette muffins facile

Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur tournante.

Épluchez le giraumon et râpez-le finement.

recette gâteau giraumon

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux.

muffins giraumon Martinique

Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec la cassonade, le zeste de citron, la cannelle et la muscade. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

recette gâteau Guadeloupe Martinique

Ajoutez le beurre fondu et le lait et mélangez à nouveau.

recette muffins giraumon sucré

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle en poudre et le sel. Incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

recette dessert Antilles

Ajoutez le giraumon râpé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

muffins chocolat giraumon

Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés. puis enfournez 20-25 min à 180°C.

Conseils et astuces pour réussir vos muffins au giraumon :

  • Pour réussir des muffins bien proportionnés, on remplit les moules aux ¾, pas plus. Pas de panique : ils vont gonfler quand même !
  • Le muffin, c’est un gâteau de dernière minute, parfait pour les fringales subites et les coups de tête.
  • Concernant les moules. Il faut savoir que les moules métalliques assureraient une meilleure diffusion de la chaleur dans le muffin; les caissettes en papier permettent aux muffins d’être transportables une fois cuits; et les moules en silicone garantiraient une cuisson plus homogène. Honnêtement, c’est à vous de vous de choisir c’est surtout une histoire de goût, et tous les moules donnent d’excellents résultats !
  • Cette recette est un bon moyen de cuisiner avec les enfants. Pour plus de recette avec les enfants cliquez ici.

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A propos de Jeremy

Après des années dans le déni, j'ai enfin accepté de regarder la réalité en face : manger ma raison de vivre; la pâtisserie, ma passion.

7 commentaires

  1. Dominique Martin dit :

    Merci pour les muffins au giromon….je fais une crème à la vanille au giromon… c’est excellent.

  2. Koko dit :

    Bonsoir Tatie Maryse
    J’ai préparé les muffins au giromon vraiment bon. Je n’avais ni oeuf, ni lait. J’ai mis du lait de coco c’est ce que j’avais. Succulent. Merci Tatie Maryse?

  3. Géraldine BEAUPRES DE MONSALES dit :

    Merci pour la recette! et bonne route avec l’équipe tatie maryse! fos ek courage

  4. Barbara Courage dit :

    Très très bon. Je les ai fait sans oeufs je n’en avais plus?

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