7 recettes topissimes pour apprécier le GIRAUMON de l’apéro au dessert

25 octobre 2018 - 3,205 vues

Pendant longtemps j’ai cessé de consommer le giraumon, qui pour moi était trop associé à la soupe – que j’adore aujourd’hui mais appréciais moyennement enfant. Aujourd’hui, j’en ai partout au jardin et j’aurais du mal à m’en passer. Cru, cuit, en recettes salées comme sucrées, c’est un légume qui sait se plier aux envies gourmandes les plus folles. Et s’il est vrai que le velouté  de giraumon est un incontournable de notre répertoire culinaire antillais, on peut faire plein d’autres choses d’un giraumon. La preuve par 7…

Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes.

 

Avant de découvrir mon top 7 des recettes au giraumon, cliquez sur la vidéo ci-dessous  pour découvrir les recettes de giraumon préférées des Martiniquais. Mention spéciale au crumble de giraumon 😉

 

N°1- Le giraumon à picorer

C’est une association qui marche très bien dans un cake salé, mais j’ai un petit faible pour le format mini muffins au marlin fumé et giraumon, à picorer à l’apéritif et pratique à emporter pour un pique-nique.

 

muffin marlin fumé giraumon

 

N°2- Le giraumon tout en douceur

Le velouté de giraumon est un incontournable de notre patrimoine culinaire, plébiscité par tous… y compris moi. Nature ou avec un autre légume, à la crevette ou accompagné de pancetta, surmonté d’une petite crème au fromage et de fines herbes… Il s’accommode de mille façons pour un plaisir toujours renouvelé (cliquez ici).

 

velouté de giraumon

 

N°3- Le giraumon décomplexé

Amateurs de sandwiches, le club au poulet fumé va vous plaire. Le poulet fumé c’est top  on est d’accord, mais la belle surprise c’est le coleslaw au giraumon. Un coleslaw avec un giraumon bien mûr pour le côté sucré, le chou blanc pour le croquant… et de la pomme verte délicieusement acidulée. DÉ-LI-CIEUX !

 

Club sandwich au poulet fumé

 

N°4 et 5- Le giraumon des grands jours

Les tagliatelles à la carbonara de giraumon sont une recette savoureuse, facile et rapide à préparer. Le secret gourmand de la recette ? Le giraumon : mûr mais encore assez ferme pour ne pas complètement fondre dans la préparation. On s’en lèche les doigts.

 

Pâte à la carbonara de giraumon

 

Ah, les lasagnes au lambi et au giraumon ! Une recette 100% gourmandise, facile à préparer, qui donne au repas le plus ordinaire un air de fête. Le petit plus ? Du giraumon fondant à souhait. Il n’y en a jamais assez.

 

lasagnes de lambi

 

N°6 et 7- Le giraumon des pâtissiers

La seule évocation des tartelettes tatin de giraumon au caramel à l’orange me met l’eau à la bouche.

 

tarte tatin au giraumon

 

Les tartelettes au giraumon de Titoon sont parfaites pour un dessert bien gourmand. Dans l’esprit pumpkin pie (tarte au potiron américaine), elles sont délicieusement fondantes, et parfumées au goût des Antilles avec leur zeste de citron vert et leur chantilly coco. Végane ou pas, personne n’y résiste.

 

Tarte au giraumon

 

Bien, au-delà de ces sept recettes qui ont ma préférence, le blog de Tatie Maryse compte bien d’autres recettes incluant du giraumon, comme ingrédient principal ou accessoire. Vous pouvez toutes les (re)découvrir en cliquant ICI. J’espère qu’elles vous inspireront de savoureuses préparations.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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