Afin de démarrer cette rentrée, je vous propose ma recette de sauté de porc au lait de coco. Cette recette de porc au lait de coco, est une pure réussite à mon avis. Et je parle de façon tout à fait objective chers lecteurs. Sans parler de son goût (critère évident), elle est réussie pour […]
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Il y a de cela quelques semaines, c’était WE détente à la rivière avec ma copine d’aventure (vous savez, celle avec qui je partage mes séances de pêche !), l’occasion de remonter les nasses posées la veille. Durant cette séance, nous avons pêché divers types de crustacés : crevettes, gros mordant et écrevisses. Bon je dois […]
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Cette recette de ragoût de christophine, c’est mon inspiration d’un midi ordinaire, où je voulais déguster du peu ordinaire. Ca c’est tout moi : sortir des sentiers battus et expérimenter de nouvelles saveurs. Cette recette vous séduira également : un plat complet, savoureux, équilibré…et qui permet de consommer la christophine autrement ! De nombreuses recettes existent déjà sur […]
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Le migan de fruit à pain, c’est une préparation fondante à souhait utilisant le célèbre fruit à pain. D’ailleurs mes amis lecteurs, savez-vous que le fruit à pain n’est pas endémique de nos îles ? Il fait tellement partie du paysage antillais qu’on pourrait le croire, et pourtant il a eu énormément de mal à entrer […]
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Les tripes ti-nain, j’avoue qu’on aime ou on n’aime pas! Pour ma part, je fais partie de ceux qui aiment cette recette typique, qui tient au corps. Les ingrédients qui la composent (produits tripiers, bananes vertes) sont par ailleurs peu coûteux, ce qui en fait une recette très économique. C’est ma belle-mère qui m’a enseignée […]
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L’igname au four (ou en robe des champs ^_^ ) c’est la recette que j’affectionne les jours où je n’ai pas envie de passer trop de temps en cuisine. Car ce qu’il y a de génial c’est que c’est le four qui travaille en majorité. Cette recette est l’alliée des soirs après le boulot et […]
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En cette période pascale qui approche, je partage avec vous la préparation de la fricassée de crabe de terre apprise auprès de Tatie Josette. Cette préparation constitue évidemment une base dans la préparation du matoutou antillais. A vos casseroles pour préparer une succulente fricassée de crabe façon Tatie Josette 🙂
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Les tomates farcies à la viande, c’est un plat qui à l’époque était réalisé pour les personnes importantes. En effet, il n’était pas rare que ma grand-mère en prépare soit pour des occasions particulières, soit pour des visiteurs particuliers. Quoiqu’il en soit, ce plat qui n’est pas d’origine antillaise à proprement parlé, est très largement […]
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