Recette du CURRY express de POULET et AUBERGINE, selon Tatie Maryse

29 juin 2016

Si vous êtes en manque de temps ce curry express de poulet et aubergine est la recette qu’il vous faut 🙂 Cette recette ne vous prendra pas plus de 15 minutes de préparation ! C’est pour ainsi dire la recette à réaliser avec ce qu’on a dans le frigo et dans le placard. Ce curry express de poulet et aubergine dépannera plus d’un gourmand, et régalera plus d’un affamé, croyez-moi 🙂
Simple et rapide à réaliser, cette recette est à la portée de tout un chacun et pleine de saveurs. Alors, on entre en cuisine pour préparer notre curry express de poulet et aubergine, selon Tatie Maryse !

curry express de poulet à l'aubergine

Ingrédients
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Pour 3 personnes

290 g de blanc de poulet
2 c à s d’huile
230 g d’aubergine (soit 1 grosse aubergine)
1 gousse d’ail
90 g de lait de coco pur noix
5 g de poudre de curry doux soit 1 c à s

190 g d’eau
2 branches de persil
1 branche de cive
1/2 oignon soit 40g
1/2 jus de citron
7 g de sel

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Préparation du curry express au poulet et aubergine

curry poulet

Coupez le blanc de poulet en dés de 2 cm de côté et citronnez-le.

recette rapide poulet

Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile et une fois chaude, incorporez le poulet.
Faites colorer à feu vif pendant 4 minutes.

recette curry express

Pendant ce temps, coupez l’aubergine en dés de 2 cm de côté et coupez l’oignon et la cive finement.

recette curry express antillais

Au terme des 4 minutes de coloration du poulet, ajoutez l’aubergine et l’oignon et faites revenir pendant 4 minutes.

recette curry express créole

Baissez le feu et ajoutez le curry, le sel et l’eau. Incorporez ensuite le lait de coco et pressez l’ail. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Une fois la sauce épaissie, arrêtez le feu et saupoudrez de persil fraîchement haché.

Servez votre curry avec un bol de riz !

Mes conseils et astuces pour réussir le curry express de poulet et aubergine :

– Vous pouvez remplacer l’aubergine par un autre legume à la cuisson rapide comme par exemple la courgette.
– Si vous utilisez une autre partie que le blanc de poulet , prévoyez un temps de cuisson plus long. Il vous faudra donc y mettre plus d’eau également.
– Pour plus de gout, ajoutez à vos oignons du piment végétarien haché finement.
– Pour les amateurs de saveurs plus piquantes vous pouvez opter pour un curry fort.
– Vous pouvez également utiliser votre poudre à colombo pour réaliser cette recette 😉
– Pour découvrir une autre de mes recettes express utilisant le poulet, cliquez ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

21 commentaires

  1. Louval dit :

    Bonjour,
    Les enfants ne sont pas très fans de l’aubergine et malgré cela, ils ont bien apprécié ce plat.
    Merci beaucoup pour cette recette

  2. Dewinter Carla dit :

    BONJOUR TATIE MARYSE

    Je me presente je m appelle Carla et c est avec beaucoup de plaisir que je realise vos recettes
    J aimerai savoir si la banane jaune c est la meme chose que la banane plantain J aimerai l utiliser dans votre recette du poulet express au curry et aubergine MERCI
    e

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, la variété qu’on appelle banane jaune est la même que celle qu’on appelle banane plantain. Ce sont les bananes dites banane légume en opposition avec la banane dessert ?

  3. Lindsay dit :

    Bonjour. Très bonne recette et tres bon moyen pour faire les enfants manger les legumes. J’ai remplacé l’aubergine par de la carotte et de la courgette et mis de la crème à la place du lait de coco.

  4. joulay dit :

    bonjour maryse peut on mettre des banane jaune au lieu des aubergine

  5. mabertheee dit :

    réalisée aujoud’hui. Très rapide, très bon. merci pour la recette

  6. Morgan dit :

    Bonjour Tatie Maryse ,

    Peut-on enlever le lait de coco ? par quoi peut-on le remplacer ?
    Merci pour toutes ces bonnes recettes je ne manque jamais d’idées grâce a vous.

    • Tatie Maryse dit :

      onjour Morgan, tu peux tout à fait ne pas mettre de lait de coco et y mettre de la crème épaisse à la place. Ceci éant dit si tu crains de l’utiliser en pensant que le goût sera très présent, détrompe-toi, la saveur du coco reste très subtile en bouche. Ce n’est pas du tout un plat sucré salé 😉

  7. Sabrina dit :

    Merci Tatie Maryse pour cette recette.Rapide simple et bonne.
    Un vrai régal!!!

  8. Carmen BERAL dit :

    Merci tatie Maryse, ça a l’air très bon. Moi qui n’aime pas les aubergines, j’essaierai cette recette bientôt.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci Carmen pour ton message. C’est sûr qu’avec cette recette tu apprécieras l’aubergine qui confit dans la sauce. A essayer !

  9. peggy dit :

    Bonjour
    Peut on remplacer le poulet par du saute de porc?
    Merci
    Peggy

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour,tu peux tout à fait le faire. Dans ce cas,compte que le temps de coloration puis cuisson sera légèrement plus long Charles morceaux plus gros… Il te faudra donc ajuster la quantité d’eau 😉

  10. gael dit :

    Une recette simple et super bonne.

    Merci tatie Maryse, une fois de plus tu nous régales.

  11. Mélissa dit :

    Hummmm tatie Maryse, pardonne moi l’expression, mais ce plat DÉCHIRE !!!!!
    Rapide et délicieux hummm ?
    Merciiiiiii de partager ces merveilles avec nous !

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