En ce 14 juillet férié chez belle-maman, me voilà « réquisitionnée » pour réaliser une tarte. Dans le congélateur des crevettes. Dans le placard, des oignons et tous mes aromates préférés. Ça y est, je me lance dans la réalisation de la tarte aux crevettes. Je m’équipe de mon appareil photo et de ma balance de précision afin […]
Lire la suite
La langouste en repas de Réveillon, c’est toujours une valeur sûre. C’est en effet un met de grande classe, lequel mis en valeur par une préparation savoureuse peut faire à lui seul la réussite de votre repas… A l’approche des fêtes de fin d’année, Tatie Maryse partage avec vous une recette de langouste sauce coco […]
Lire la suite
Les brochettes de lambi grillé, sont après le poisson grillé et les langoustes grillées, un met fortement apprécié aux Antilles. Et l’une des raisons est qu’il n’y a rien de plus simple à réaliser. En effet, tout le savoir-faire réside dans la technique permettant d’obtenir un lambi tendre sous la dent. Donc aujourd’hui, je vous […]
Lire la suite
Tarte surprise au crabe… En voilà une drôle de formulation, me direz-vous. En effet qu’il y a t-il de surprise dans cette tarte si on sait qu’elle est garnie au crabe ? Eh ben justement, l’idée est que vous ne souffliez pas la garniture, mais que vous permettiez à vos convives de le deviner ^_^ […]
Lire la suite
Aux Antilles, il y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs, dont le boudin aux crevettes. Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous connaissez ma […]
Lire la suite
Le Parmentier est une préparation que j’adore; j’adooore la grande diversité de saveurs qu’on peut lui attribuer. On peut en effet y utiliser différentes variétés de purées et diverses garnitures. Pour cette fois, j’ai opté pour un Parmentier de lambi mêlant saveurs de la patate douce et du lambi persillé, légèrement épicé. Un plat que j’ai […]
Lire la suite
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser vous-même votre crabe farci antillais ! Longtemps j’ai cru que cette préparation était compliquée jusqu’à ce qu’on me l’enseigne un jour et que je me rende compte qu’il n’y a rien de plus simple. A mon tour, je vous transmets ce savoir et vous encourage à essayer cette recette ô […]
Lire la suite
Les accras de crevettes c’est la recette d’accras qui peut être réalisé par quasiment tout le monde, en tout cas par tous ceux qui consomment des crevettes. Cette recette est rapide, simple et délicieuse, alors pourquoi s’en priver !? Je vous propose donc une recette d’acras de crevettes généreuse, croustillants à déguster après un léger passage […]
Lire la suite
