Ça veut dire quoi « BIO » ?

Quand j’ai commencé mon enquête pour savoir s’il est possible de manger bio en Martinique, je me suis vite heurtée à la perception que chacun de nous a du « bio ». Si les choses sont très claires d’un point de vue réglementaire, c’est loin d’être le cas pour Mr et Mme Tout-le-monde. Du coup, […]

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Stevi Amant, le Boucher spécialiste de la viande maturée

Aujourd’hui, je vous amène dans l’arrière boutique de la Boucherie Amant à la rencontre d’un passionné comme je les aime. Prénom et nom : Stevi Amant Profession : Boucher passionné et connecté L’expérience que je vous recommande : y découvrir de la viande de bœuf maturée       Jusque là, je n’avais encore jamais […]

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La VIANDE MATURÉE, ça vous parle ?

Les carnivores le savent sûrement, on ne mange pas la chair d’un animal fraîchement abattu. Elle serait trop dure. La viande doit donc patienter quelques jours avant de pouvoir être consommée. S’agissant du bœuf, ce délais d’attente est d’au minimum 10 jours mais il n’est plus rare de trouver des bouchers qui proposent de la […]

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Une matinée de pêche avec Mathieu

Récemment, j’ai eu la chance d’accompagner un pêcheur durant la levée des filets. Une expérience que je tenais à vivre, car j’aime cuisiner, j’aime les bons produits et respecte énormément tous ceux qui par leur travail quotidien contribuent à fournir des produits de qualité. Une aventure que je tiens à partager à mon tour avec […]

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